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 Recettes de cuisine : Découvrez le catalogue des saveurs de Kerkennah

Vous cherchez une inspiration culinaire sans chichi pour une recette Ă©clatante ? DĂ©couvrez dans notre catalogue, l’authenticitĂ© des recettes de cuisine kerkennienne. Chaque plat est une histoire et un dĂ©lice. PrĂ©parez-vous Ă  un voyage gustatif unique ! DĂ©couvrez l’authentique saveur des Ăźles de Kerkennah Ă  travers ces recettes de cuisine allĂ©chantes. Choisissez parmi un large Ă©ventail, les plats succulents qui Ă©veilleront les papilles de vos convives ! Inspirez-vous des recettes de cuisine en provenance des Ăźles de Kerkennah pour dĂ©guster les plats du soleil au coeur de la MĂ©diterranĂ©e. Envie de partir en Tunisie ? Suivez-nous pour un voyage culinaire dans l’univers des recettes ancestrales de l’archipel ! Partons ensemble Ă  la dĂ©couverte de mille saveurs de MĂ©diterranĂ©e.

 Recettes authentiques de Kerkennah : Un voyage culinaire en Tunisie

Dans cette rubrique, piochez dans une sĂ©lection exquise de recettes de cuisine kerkennienne qui vous mettront l’eau Ă  la bouche. PrĂ©parez-vous Ă  explorer la richesse culinaire de cette rĂ©gion unique, au milieu de la MĂ©diterranĂ©e.

 Des recettes concises et accessibles

Entre poissons et crustacĂ©s, oeufs, pois chiches et piments, la cuisine kerkennienne est avant tout diversifiĂ©e, un vĂ©ritable cadeau de la mer et de la terre. Tajine au thon Ă  la tunisienne, penne au poulpe façon kerkennienne, couscous aux fanes vertes de fenouil de Kerkennah, omek houria salade de carottes Ă©picĂ©es, bricks Ă  l’Ɠuf, spaghettis aux crevettes, kamounia, couscous aux calamars farcis, kamounia au poulpe, mloukhia au poulpe, salade de poulpe, recette du Lablabi, et enfin, couscous aux poulpes de Kerkennah. Une palette de saveurs qui rĂ©vĂ©leront l’essence culinaire de ces Ăźles.

Les recettes de cuisine prĂ©sentĂ©es sont concises et faciles Ă  suivre. Que vous soyez novice en cuisine ou un expert passionnĂ©, vous pourrez reproduire ces plats chez vous. Laissez-vous guider par ces instructions simples pour recrĂ©er l’authenticitĂ© des plats kerkenniens dans votre propre cuisine. Et suivez votre intuition !

 Plongez dans l’univers culinaire de Kerkennah

Chaque plat Ă©voque une histoire, une tradition transmise de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. Nous vous convions Ă  plonger dans l’univers culinaire de Kerkennah. PrĂ©parez-vous Ă  Ă©merveiller vos proches avec ces dĂ©lices exotiques, et laissez la magie de la cuisine kerkennienne opĂ©rer dans votre assiette. Bon appĂ©tit et bon voyage culinaire !

Recette chakchouka tunisienne bel kadid (viande d’agneau sĂ©chĂ©e en conserve) et Ɠufs

L’AĂŻd el-Kebir, la grande fĂȘte est plus connue gĂ©nĂ©ralement sous le nom de la “fĂȘte du mouton”, ou plus exactement celle du “sacrifice du mouton”. On consomme gĂ©nĂ©ralement une partie du mouton le jour mĂȘme et on garde une partie pour en faire du Kadid (Viande sĂ©chĂ©e). Cette …

Tajine au thon version tunisienne, entrĂ©e, plat ou apĂ©ritif…

Le tajine Tunisien n’est pas vraiment celui qu’on peut imaginer quand on pense au premier abord au mot “Tajine”. De quoi s’agit-il ? Si vous connaissez la “Tortilla” espagnole, elle vient de lĂ … Peut-ĂȘtre 😉 Le tajine version tunisienne est une omelette cuite au …

Market Khodhra (ragoût de légumes) bel Karnit (pouple) et Borghol (Boulghour)

DĂ©couvrez une recette mĂ©diterranĂ©enne ouverte sur l’orient, le Market Khodhra Ă  base de borghol ou burghul pour accompagner un poulpe pĂȘchĂ© en eaux kerkenniennes. Simple et rapide, elle est aussi saine que savoureuse ! Temps de prĂ©paration de la garniture de lĂ©gumes et du poulpe (Karnit) : 0h20 Temps …

Penne au poulpe (Karnit) façon kerkennienne

Nous mettons Ă  l’honneur le poulpe (karnit) sur Kerkenniens, voilĂ  pourquoi nous vous prĂ©sentons plusieurs recettes de cuisine Ă  base de ce fruit de mer qui offre un vrai dĂ©lice pour nos papilles ! Comme vous pourrez le remarquer, le poulpe se mange Ă  toutes les sauces. Notre mascotte se met Ă  …

Couscous aux fanes vertes de fenouil de Kerkennah (bel besbĂšs)

Vous voulez cuisiner un couscous original et dĂ©licieux ? Alors cette recette du couscous aux fanes de fenouil est faites pour vous. Voici une recette connue en Tunisie sous les doux noms de “Ferficha”, “Falfouche” ou “Mfawar” ou plus communĂ©ment appelĂ© Ă  Kerkennah et Ă  …

Mermez Tunisien : Pois chiches Ă  la viande et aux Ă©pices

Le Mermez est un plat que nous aimons redĂ©couvrir en hiver tout comme le Lablabi (Leblabi) (Un plat tunisien traditionnel Ă  base de pois chiches). Pourquoi ? En partie parce qu’il est riche et permet de tenir les longues journĂ©es d’hiver. Mais aussi parce que cuit et mijotĂ© c’est un dĂ©lice ! Une …

Beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche

InspirĂ©e des recettes Ă  fort caractĂšre des contrĂ©es d’Afrique, des Indes et des AmĂ©riques, trĂšs proche de la sauce Aji Criollo (Équateur) nous vous proposons ici un beurre de piment fort aux feuilles de coriandre fraiche et jus de citron vert. Un accompagnement au tempĂ©rament remarquable qui …

Omek houria salade de carottes Ă©picĂ©es…

La recette Omek Houria est une recette tunisienne bien connue qui littĂ©ralement signifie ta maman (Omek) la fĂ©e (Houria). Sur une base Ă©picĂ©e, cette recette de carottes est un souvenir d’enfance que nous avions l’habitude de savourer en l’appelant la salade de carottes de “ta mĂšre qui …

Lentilles (A3dass) fondantes Ă  l’agneau (bel allouch) et aux Ă©pices

Il existe plusieurs plats de lentilles Ă  travers les cultures et l’histoire. Chorba de lentilles, ragoĂ»t de lentilles, lentilles Ă  la viande, lentilles et agneau, A3dass ou La3dass… Je vous propose ici cette recette de lentilles Ă  l’agneau et aux Ă©pices dans une version kerkennienne toute …

Les bricks à l’Ɠuf version kerkennienne

La feuille de brick est connue pour son origine tunisienne, son lĂ©gendaire croustillant et sa lĂ©gĂšretĂ© inĂ©galable. La recette des feuilles de brick est avant tout une base trĂšs simple d’ingrĂ©dients. Vous pouvez alors rĂ©aliser toutes vos envies en dĂ©clinant cette base en diffĂ©rentes variantes …

Spaghettis aux crevettes Ă  la sauce kerkennienne

Une recette que vous retrouverez sur toutes les iles de Kerkennah mais avec des variantes concernant la prĂ©paration et les ingrĂ©dients, je vous propose donc cette recette de cuisine des Spaghettis aux crevettes Ă  la sauce kerkennienne. Quoi de plus simple et rapide à rĂ©aliser ! Oubliez la version italienne …

La recette du Ras el hanout (tĂȘte de l’épicerie)

J’avais envie de vous prĂ©senter un condiment composĂ© du nom de ras el hanout (Ras il hanout). Pour l’interprĂ©tation du sens des mots : ras el hanout (arabe : ۱ۣ۳ Ű§Ù„Ű­Ű§Ù†ÙˆŰȘ), littĂ©ralement « tĂȘte de l’épicerie ou tĂȘte de boutique » parfois orthographiĂ© raz-el-hanout, est un mĂ©lange …

Kamounia (Kammounia) une recette Tunisienne

AprĂšs vous avoir prĂ©sentĂ© la Kamounia au poulpe (bel karnit) (Kamounia bel 9arnit) nous vous proposons la recette de la Kamounia (Kammounia) composĂ©e de viande, de foie et du cumin (Kamoun ou Kammoun). La Kammounia est un plat traditionnel Tunisien qui porte le nom du cumin, en tunisien on le nomme le Kamoun …

Couscous aux calamars farcis de Kerkennah (Tunisie)

Voici une recette trĂšs connue et que l’on ne voit que trop rarement sur les cartes des restaurants. Mais souvent cuisinĂ© en famille ou pour des amis, il reste un des couscous les plus gouteux et rempli de saveurs qui donnent une envie de se resservir. A prĂ©sent voyons comment rĂ©aliser le couscous aux …

Recette de cuisine : La Charmoula Sfaxienne

L’AĂŻd Sghir (littĂ©ralement petite fĂȘte) est une fĂȘte religieuse trĂšs apprĂ©ciĂ©e dans le monde musulman tant par les petits que par les grands. Et pour cause. L’AĂŻd Sghir qui vient couronner le mois de Ramadan (arabe : Ű±ÙŽÙ…ÙŽŰ¶ÙŽŰ§Ù† ou Ramaឍān) est marquĂ© par les rĂ©unions familiales oĂč l’on …