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Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue kerkennien kerkenniens blog

Nous allons vous détaillé une entrée typiquement tunisienne et pas spécifiquement Kerkennienne. La salade méchouia ou salade mechouiya signifie une salade au barbecue ou littéralement « salade grillée », est un plat typiquement tunisien.
Dans la majorité des cas elle est utilisée avec des piments piquants qui lui donnent un goût et une saveur unique.
La salade méchouia est composée de tomates, de poivrons, d’oignons, d’ail, et hachés après la cuisson, elle est assaisonnée avec du sel, du poivre, de la poudre de coriandre et de carvi et arrosée d’huile d’olive. Pour la décoration, on utilise souvent des olives, du thon et de quartiers d’œufs durs. Elle peut également servir de base à la confection d’un fricassé (Recette de cuisine: Le Fricassé Tunisien).
Je vais donc vous présenter une recette de cuisine sur la Salade Méchouia au barbecue!

Ingrédients pour la Recette de la Salade Méchouia (au barbecue)

– 20 Piments piquants (poivrons)
– 8 tomates
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– Carvi (2 cuillères à soupe)
– Poudre de Coriandre (1 cuillère à soupe)
– huile d’olive
– sel
– Poivre

Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de cette recette.

Une fois que vous avez lavez soigneusement les tomates et les piments piquants, ajouter la gousse d’ail ainsi qu’un oignon dans un morceau de papier d’aluminium.

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecueCommencer par positionner les piments piquants sur le barbecue

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-2Une fois que les piments sont cuits, déposez les dans un sac plastique que vous refermerez pour faciliter le pelage de la peau et de n’en sélectionner que la chaire.

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-3Faites cuire sur le barbecue les tomates, l’oignon et l’ail (dans le papier d’aluminium) ; vous ferez de même pour les tomates, en les déposant dans un sac plastique (autre que celui des piments).

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-4 Préparation des ingrédients pour la Salade Méchouia au barbecue

Nous allons enlever la peau et les pépins des piments pour ne laisser que la chaire.

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-5Peler également les tomates

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-6 Méthode pour émincer les ingrédients

Vous devrez utilisez, si possible, un hachoir pour émincer les piments et les autres ingrédients.

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue Photos 7Enlever la peau et ne garder que les cœurs de l’ail

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-8Enlever la première peau de l’oignon

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-9Hacher l’ensemble des ingrédients, avec un hachoir ou si vous n’en possédez pas, avec un couteau.

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-10Hachez les piments, tomates, l’oignon et l’ail.

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-11 Bon appétit… avec la Salade Méchouia au barbecue

Il ne vous restera plus qu’à déguster et à savourer cette succulente salade méchouia.

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-12

L’image de la salade Méchouia au barbecue n’est pas la représentation exacte de ce que vous pourrez savourer dans vos assiettes…

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue. Puissent les saveurs kerkenniennes vous séduire et vous entraîner à nous rendre visite! N’hésitez pas à nous donner votre avis sur cette recette Kerkennienne…

Comments

  1. Ali    

    Ah si nous avions pas cette salade nous auront pris le temps de l’inventer un vrai délice surtout si elle est piquante et avec des olives noire et bien sur de l’huile d’olive !
    A découvrir pour les personnes qui n’ont pas eu la chance d’en manger !

    Bien à vous
    Ali

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Ali,

      Merci pour votre commentaire sur Kerkenniens, En tous les cas la “Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue” reste une recette facile a mettre en œuvre et surtout avec les beaux jours qui arrivent, cela devient presque une évidence… 😉

  2. Karim    

    Un régal cette recette de cuisine !!! J’adore la salade méchouia ! Un plat kerkennien mais avant tout tunisien !!!! Bon apétit les kerkenniens !!

  3. JAZ ZEN    

    LA SALADE MECHOUIA EST UN VRAI REGAL DEGUSTEE SURTOUT EN ETE. TOUTEFOIS, JE ME DEMANDE POURQUOI ON DOIT METTRE LES LEGUMES GRILLES DANS UN SAC EN PLASTIQUE! C PAS SAIN DU TOUT. METTEZ LES PLUTOT DANS UNE MARMITE AVEC COUVERCLE (EN TEFAL OU AUTRE) ET LE RESULTAT EST BIEN MEILLEUR. BON AP!

    1. Mehdi Kachouri    

      En effet Jaz zen, vous avez raison… Mais comme le plastique, les ustensiles “tefal” reste le même résultat… Ne vous êtes jamais posé la question ou se vont les particules de “tefal” lorsque celle ci se dégrade ? 🙂

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