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La sauce kerkénaise, parfois orthographié kerkennaise ou kerkenaise, n’est pas un plat typiquement Kerkenniens mais plutôt une sauce qui accompagnera parfaitement votre plat à base de poissons. Une recette de cuisine toute simple à exécuter que je vous propose de réaliser chez-vous.
Je tiens néanmoins à le préciser cette recette de cuisine présentée sur des sites internet et au menu de restaurant comme une recette Kerkennienne, n’est en aucun cas une recette typiquement kerkennienne !
Temps de préparation 20 minutes

Déroulement de la recette de la Sauce kerkénaise.

Trois ingrédients vous suffisent pour réaliser cette recette de cuisine, 7 belle tomates fraiches, de l’ail et du cumin (Kamoun). Vous avez l’essentiel pour la réussite de la sauce Kerkénaise!

 Ingrédients pour la Recette de la Sauce kerkénaise

– 7 tomates fraiches
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– une gousse d’ail
– une cuillère à café de cumin (kamoun)
– Sel
– Poivre

 Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette.

Vous devrez dans un premier temps faire bouillir les 7 tomates fraiches entières dans l’eau…

Attention ne pas laisser les tomates fraiches entières plus de 3 minutes dans l’eau chaude.

Recette de cuisine la sauce kerkénaise tomates fraiche kerkennaise

Après les 3 minutes de cuisson, égoutter les, les peler et les évider.

Recette de cuisine la sauce kerkénaise tomates fraiche pelées évidées kerkennaise

Puis passer les tomates au mixer (uniquement la chair de la tomate)

Recette de cuisine sauce kerkenaise-tomates mixées kerkennaise

Faire chauffer environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle faire revenir une gousse d’ail écrasée à l’aide de votre presse-ail et introduire les tomates mixées.

Recette de cuisine la sauce kerkenaise tomates ail melanger kerkennaiseAssaisonner de sel, de poivre, et d’une cuillère à café de cumin (kamoun), laisser mijoter quelques secondes.

Recette de cuisine sauce kerkenaise tomates pelees cumin kamoun kerkennaiseVotre sauce kerkénaise est déjà prête… Voici une recette de cuisine simple à réaliser pour accompagner votre plat. Vous pourrez la consommer chaude, froide, tiède…

 Bon appétit… La sauce kerkénaise pour accompagner votre plat

Vous pourrez la servir en y ajoutant le jus d’un demi citron et un filet d’huile d’olive.

Recette cuisine sauce kerkenaise kerkennaise

N’hésitez pas à nous donner votre avis sur cette recette de cuisine… En tous les cas je vous souhaite de les déguster et de venir ajouter un commentaire sur cette recette simple et rapide à réaliser!

Comments

  1. katia    

    Pour cette sauce tomate je confirme très bon accompagnement pour poissons et crustacés.

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Katia,

      Merci pour ton commentaire et en effet tu as raison très bon accompagnement pour poissons et crustacés 😉

  2. si    

    Mmmmmm trop bon moi j’y ajoute du basilic frais

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Si,

      Tu as tout à fait raison de rajouter du basilic frais ceci donne un peu de couleurs et surtout du gout à la Sauce kerkénaise 😉

  3. amira    

    C’est une recette simple ,rapide et excellente!

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Amira,

      Merci pour ton commentaire sur la Sauce kerkénaise 😉 Au plaisir de te relire 😉

  4. Sonia    

    Bonjour au Maroc on le fait souvent mais on rajoute de la coriandre fraîche…

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Sonia,

      Voici une excellente information qui peut agrémenter cette sauce 😉

  5. Haifa    

    Personnellement j’adore cette sauce; elle est à la fois très délicieuse et assez simple à préparer 😉

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour haifa, merci pour ton commentaire 🙂

  6. Souad    

    Je connais c est tres bon! Nature avec un peu de pain simple et succulent

    1. Mehdi Kachouri    

      Merci Souad, pour ton commentaire et ton conseil pour déguster la sauce kerkenaise 🙂

  7. Nadi    

    Bravo à toi, mais bon comme tu dis, c’est un plat qui accompagne le poisson. Et le poisson et moi, ns ne sommes pas amis !

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Nadi, merci pour ton commentaire, Mais tu peux me manger nature 🙂

  8. emile komlan    

    cette sauce est tres simple a realiser et tres facile pour les debutants en cuisine en tout moi j aime bien cette sauce….

    1. Mehdi Kachouri    

      Je suis ravi pour vous Émile 😉

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