A la découverte des richesses de la méditerranée
Perdus dans l’identification des Crustacés et Fruits de mer de la méditerranée nous nous sommes attelés à identifier les noms des Crustacés et Fruits de mer les plus courants en Tunisie et précisément dans les environs de l’archipel de Kerkennah.
Nous avons le plaisir de vous communiquer quelques Crustacés et Fruits de mer très appréciés particulièrement par les kerkenniens.
N’hésitez pas à consulter la page consacrée aux Poissons avec leurs appellations en langue Français et Tunisienne.
| Illustration | Nom en français | Nom en arabe (Tunisien) |
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Calamar (Calmar) |
Habbar / Mattik (En Arabe : مطّيق أو حبَار) |
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Longueur : de 15 à 60 cm, au maximum 80 cm. Le calmar (Habbar / Mattik) est riche en protéines en particulier la vitamine B12 et les oméga-3.
Synonyme habituel : Calmars, Teuthides, Teuthida |
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Cigale de mer | Jarad el bahr (En Arabe : جراد البحر. إستكوزا) |
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Longueur : de 25 à 60 cm. La Cigale de mer (Jarad el bahr) est faible en gras saturés et il contient des acides gras oméga-3.
Synonyme habituel : Scyllarus arctus |
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Clovisse (Praire / Palourde) | Klovisse / Mohare (En Arabe : ? ) |
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Longueur : 0,5 – 3,5 cm, maximum 4,5 cm. Les Clovisses (Praire / Palourde) (Klovisse / Mohare) sont riches en oméga 3 et en fer.
Synonyme habituel : Venerupis decussata, Venerupis philippinarum |
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Coque |
Babouch (En Arabe : ببوش) |
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Longueur : 0,5 – 2,5 cm. Les Coques (Babouch) sont riches en fer, phosphore, zinc et sont bien pourvues en calcium et magnésium.
Synonyme habituel : Coque blanche, Coque commune |
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Araignée de mer | Rankabout el bhar (En Arabe : فكرون بو شعرة) |
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Longueur : 8 – 17 cm, rarement jusqu’à 25 cm. L’Araignée de mer (Rankabout el bhar) est riche en zinc, cuivre, sélénium, vitamines B12, phosphore, magnésium et fer.
Synonyme habituel : Araignée, Crabe-araignée, Maja brachydactyla |
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Crabe / Etrille |
Fakroun el Bhar (En Arabe : فكرون أو سلطعون / كبوريا) |
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Longueur : 4 – 12 cm, maximum 15 cm. Le Crabe / Etrille (Fakroun el Bhar) a une chair particulièrement maigre, riche en protéines, en sels minéraux et en vitamines.
Synonyme habituel : Carcinus aestuarii, Crabe vert de Méditerranée, Necora puber |
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Crevette | Gambari / Gumbri (En Arabe : جمبري) |
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Longueur : 7 à 25 cm, au maximum 35 cm La Crevette (Gambari / Gumbri) contiennent des minéraux (Très bonne source de sélénium, reconnu pour ses propriétés antioxydantes), des vitamines et des oméga 3.
Synonyme habituel : crevette tigrée, Penaeus monodon |
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Homard | Saratan al bahr / Garad al bahr (En Arabe : سرطان البحر .كركند) |
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Longueur : 10 – 80 cm, taille commerciale : 30 cm de longueur en moyenne. Le homard (Saratan al bahr / Garad al bahr) est une source de plusieurs vitamines et minéraux, tels le cuivre, le sélénium, le zinc et la vitamine B12.
Synonyme habituel : Homard européen, Homarus gammarus, Homard mediterranée |
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Huître |
Mahar (En Arabe : ? ) |
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Longueur : 2,5 – 14 cm. Les huîtres (Mahar) sont très riches en sels minéraux, en vitamines (A, C, B6, B12) et en protéines, Calcium, Fer et du Magnésium.
Synonyme habituel : Huîtres plates, Huîtres de Méditerranée |
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Langouste | Jarad el bahr (En Arabe : جراد البحر) |
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Longueur : 23 – 45 cm, maximum 60 cm. La Langouste (Jarad el bahr) contient des sels minéraux et de la vitamine B12.
Synonyme habituel : Palinuridae, Palinurus elephas |
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Langoustine | Neghoustine (En Arabe : نغوستين) |
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Longueur : (avec pinces) varie de 10 à 25 cm. Langoustines (Neghoustine) renferment des sels minéraux et des vitamines du groupe B.
Synonyme habituel : Langoustine commune, Nephrops norvegicus |
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Moule | Moule / Mahar (En Arabe : ? ) |
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Longueur : taille varie de 1 à 10 cm. Les Moules (Moule / Mahar) regorgent de sels minéraux et contiennent beaucoup de vitamines et de protéines ainsi qu’une petite quantité de glucides.
Synonyme habituel : Moule commune, Mytilus edulis, Moule bleue, Mytiloïdes |
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Oursin | Ritsi / Kanfoud el Bhar (En Arabe : رتسي أو قنفد البحر) |
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Longueur : 5 à 10 cm de diamètre. L’oursin (Ritsi / Kanfoud el Bhar) est riche en sels minéraux et en vitamines.
Synonyme habituel : Hérissons de mer, Châtaignes de mer, Échinioïdes, Échinides, Echinoidea |
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Poulpe | Karnit (En Arabe : قرنيط أو أخطبوط) |
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Longueur : 10 – 20 cm, maximum 40 cm. Le Poulpe commun (Karnit) possède deux rangées de ventouses.
Synonyme habituel : Poulpe commun, Octopus Vulgaris, Octopus |
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Poulpe musqué | Boumesk (En Arabe : بو مسيكة / بو مسك) |
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Longueur : taille est de 14 cm en moyenne. Poulpe musqué (Boumesk) n’a qu’une seule rangée de ventouses sur ses tentacules.
Synonyme habituel : Elédone musquée, Elledone Moschata, |
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Seiche | Soubya / Chouabi (En Arabe : سوبية أو شوابي) |
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Longueur : 30 – 40 cm, maximum 60 cm. Les seiches (Soubya / Chouabi) contiennent de la vitamine B12 et des oméga-3.
Synonyme habituel : Seiche commune, Sepiida |
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