Appellations poissons Tunisie méditerranée : Découverte des trésors marins
Plaisirs culinaires kerkenniens
Découvrez les appellations en français et en arabe des poissons les plus appréciés par les habitants de Kerkennah. Plongez au cœur des délices culinaires kerkenniens en découvrant les appellations fascinantes, tant en français qu’en arabe, qui désignent les poissons les plus chéris par les habitants de l’archipel de Kerkennah. Immergez-vous également dans la richesse marine de la Tunisie en explorant notre liste d’appellations bilingues, dévoilant la diversité exceptionnelle des poissons qui peuplent les eaux méditerranéennes tunisiennes.
Exploration linguistique des trésors marins
| Illustration | Nom en français | Nom en arabe (Tunisien) |
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Anchois | Nchouba (En Arabe : وزف) |
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Longueur : de 10 à 18 cm, au maximum 22 cm. Poids : jusqu’à 100 g. Synonyme habituel : Engraulis encrasicholus |
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Anguilles | Hanech (En Arabe : حنـشة أو لاني) |
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Longueur : jusqu’à 2 m, le plus souvent 0,5 à 1,5 m. Poids : Jusqu’à 4 – 6 kg, le plus souvent 0,6 à 2 kg. Synonyme habituel : Anguilla anguilla |
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Bogue | Bouga (En Arabe : بوقة) |
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Longueur : 20 – 30 cm, maximum 60 cm. Poids : Jusqu’à 2 kg. Synonyme habituel : Boops boops, Box boops, Sparus boops |
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Chien de mer (Requin) |
Kalb el-bahr (Kelb Bhar) (En Arabe : كلب البحر) |
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Longueur : 0,6 – 1 m, exceptionnellement 1,5 m Poids : 5 – 8 kg, au maximum 10 kg. Synonyme habituel : Squalus acanthias, Aiguillat commun |
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Chinchard (Saurel) | Chourou (En Arabe : شورو) |
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Longueur : 25 – 30 cm, rarement jusqu’à 50 cm. Poids : Jusqu’à 1,5 kg. Synonyme habituel : Trachurus, Scomber trachurus, Caranx trachurus. |
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Daurade (Dorade) |
Warka / Ourata / Wrata (En Arabe : ورقة أو وراطة) |
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Longueur : 30 – 40 cm, maximum 50 cm. Poids : 0,5 – 3 kg, maximum jusqu’à 6 kg. Synonyme habituel : Sparus aurata |
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Denti (Denté commun) | Dendik / Dini9 (En Arabe : دنديق أوقطّوس أو ﭬرفال) |
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Longueur : 0,80 à 1 m, au maximum 1,4 m Poids : jusqu’à 10 kg. Synonyme habituel : Dentex dentex |
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Espadon | Sfen (Boussif) (En Arabe : بوسيف أو سفن) |
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Longueur : 4 – 5 m, exceptionnellement plus. Poids : 400 – 500 kg. Synonyme habituel : Xiphias gladius |
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Loup (Bar) |
Karous (En Arabe : قاروص) |
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Longueur : 0,8 – 1 m. Poids : 10 – 12 kg. Synonyme habituel : Morone labrax, Perca labrax, Labrax lupus |
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Maquereau | Bouga (Scombri / Legzal) (En Arabe : سكمبري) |
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Longueur : 30 – 40 cm, maximum 60 cm. Poids : 1 – 1,6 kg. Synonyme habituel : Scomber scombrus |
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Marbré | Mankous (En Arabe : منكوس) |
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Longueur : 20 – 40 cm, maximum 55 – 60 cm. Poids : Jusqu’à 2 kg. Synonyme habituel : Lithognathus mormyrus |
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Merlan bleu | Nazalli (En Arabe : نزلّي) |
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Longueur : 30 – 35 cm, maximum 45 cm. Poids : 1 – 8 kg. Synonyme habituel : Poutassou, Gadus poutassou |
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Mérou | Mannani (en Arabe : منَاني) |
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Longueur : 80 – 120 cm, maximum 150 cm Poids : 3 – 10 kg, jusqu’à 40 kg. Synonyme habituel : Epinephelus guaza, Serranus guaza, Epinephelus gigas |
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Mulet à grosses lèvres | Bouri (En Arabe : بوري) |
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Longueur : 50 – 75 cm, maximum 90 cm. Poids : 2 – 4 kg, maximum 8 kg. Synonyme habituel : Mugil labrosus |
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Mulet jaune | Milla (En Arabe : إمّيلة) |
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Longueur : 30 – 40 cm, maximum 52 cm. Poids : 1 – 2 kg, isolement jusqu’à 2,3 kg. Synonyme habituel : Mugil |
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Mulet sauteur (Petit Mulet) | Karchou (Milla) (En Arabe : كرشو) |
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Longueur : 20 – 30 cm, maximum 40 cm. Poids : jusqu’à 1 – 1,5 kg. Synonyme habituel : Liza saliens, Mugil saliens |
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Orphie | Msalla (En Arabe : مسلَة أو سنّورة) |
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Longueur : 30 – 60 cm, maximum 90 cm. Poids : maximum 1,3 kg. Synonyme habituel : Aiguillette, Belone belone |
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Pageot | Morjène (En Arabe : مرجان) |
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Longueur : 20 – 30 cm, maximum 55 – 60 cm. Poids : jusqu’à 2 kg. Synonyme habituel : Pagellus erythrinus |
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Pagre | Jaghali (En Arabe : جغَالي) |
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Longueur : 40 – 50 cm, maximum 75 cm. Poids : jusqu’à 1 – 3 kg, maximum 6 – 7 kg. Synonyme habituel : Pagrus pagrus, Sparus pagrus, Pagrus vulgaris |
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Pataclet (Sparaillon) | Sbares (En Arabe : صبارص) |
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Longueur : 7 – 14 cm, maximum 35 cm. Poids : jusqu’à 2 kg. Synonyme habituel : Diplodus annularis, Sparus annularis, Sargus annularis |
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Rascasse | Guachache (En Arabe : بوكشَاش) |
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Longueur : 12 – 25 cm, maximum 30 cm. Poids : 0,3 – 0,7 kg. Synonyme habituel : Scorpaena porcus, Rascasse brune |
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Rouget | Trilia (En Arabe : تريلية) |
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Longueur : 20 – 30 cm, maximum 4à cm (femelle). Poids : jusqu’à 1,5 kg. Synonyme habituel : Mullus barbatus, Rouget de vase |
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Sar (Sargue) | Sergui / Sargi / Foulya / Lifi (En Arabe : سرﭬي أو ليفي أو فوليّا) |
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Longueur : 20 – 30 cm, maximum 45 cm. Poids : Jusqu’à 2 kg. Synonyme habituel : Sar commun, Diplodus sargus, Sargue, Sarg, Sargon, Saragon |
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Sardine | Sardina (En Arabe : سردينة) |
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Longueur : 20 – 25 cm, maximum 30 cm. Poids : 0,3 – 0,5 kg. Synonyme habituel : Sardina pilchardus, Clupea pilchardus, Clupea sardina |
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Saupe (Sarpa) | Chelba (En Arabe : شلبة أو شوشة) |
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Longueur : 25 – 35 cm, maximum 50 cm. Poids : Jusqu’à 2 kg. Synonyme habituel : Sarpa salpa |
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Sériole (Sériole couronnée) | Bichilimouni (En Arabe : بيشي لمون, سفّير أو شولة) |
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Longueur : 0,80 – 1,9 m, maximum 2 m. Poids : 30 – 50 kg, maximum 80 kg. Synonyme habituel : Seriola dumerili |
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Serranen (Barquette / Perche de mer) | Bourkach / Sardouk (En Arabe : سردوك أو برقاش) |
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Longueur : 30 cm, maximum 50 cm Poids : 0,3 – 0,5 kg, maximum 1 – 2 kg. Synonyme habituel : Perche commune, Perca fluviatilis, |
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Serre (Tassergal) | Karradh / Serre (En Arabe : قرّاض أو سرّة) |
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Longueur : 60 – 90 cm, maximum 120 cm. Poids : jusqu’à 15 kg. Synonyme habituel : Poisson bleu, Pomatomus saltarix |
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Sole commune |
Ndessa (Madas) (En Arabe : نداس أو مداس) |
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Longueur : 3à – 45 cm, maximum 60 cm. Poids : 1 – 2 kg, maximum 3 kg. Synonyme habituel : Solea solea, Pleuronectes solea |
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Thon | Tone (Tône) (En Arabe: تن) |
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Longueur : 60 – 100 cm, exceptionnellement 130 cm Poids : 4 – 15 kg, jusqu’à 45 kg. Synonyme habituel : Thunnus alalunga, Thon germon, Germo alalunga, Scomber germo |
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Richesse marine tunisienne : Consultez notre guide
Explorez la diversité des poissons de la Méditerranée tunisienne grâce à notre liste d’appellations bilingues. Pour une exploration encore plus approfondie de la gastronomie locale, consultez notre guide exhaustif dédié aux crustacés et aux fruits de mer. Vous y découvrirez les appellations de ces trésors marins à la fois en français et en arabe, offrant ainsi une expérience linguistique riche et savoureuse.
Jetez un coup d’œil à notre page dédiée aux crustacés et fruits de mer pour découvrir les dénominations dans les deux langues.
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