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Notre test des spaghettis aux fruits de mer de l’Aquarius Ă  la Goulette

Dans un prĂ©cĂ©dent article, nous avons testĂ© le plat de SautĂ© de fruits de mer chez L’Aquarius, situĂ© Ă  La Goulette. Aujourd’hui, nous mettons en avant un autre plat populaire de ce restaurant, les spaghettis aux fruits de mer, servi au restaurant  L’Aquarius. Cette rubrique “On a testĂ© pour vous”, met en avant plusieurs plats proposĂ©s par divers restaurants que nous visitons. Le but est de vous donner un avant-goĂ»t des options culinaires disponibles pour chaque Ă©tablissement afin de vous aider Ă  planifier vos sorties gastronomiques.

  • L’Aquarius 02 bis Rte de La Goulette, 2060 La Goulette – Tunisie
  • Tarifs de la carte : Compter entre 12 Ă  142 DT
  • Le plat testĂ© spaghettis aux fruits de mer : 45 DT
  • Date et heure : Dimanche 25 dĂ©cembre 2022 Ă  20h

Le plat que nous avons testé : Spaghettis aux fruits de mer

La carte de l’Aquarius est riche et variĂ©e (voir notre article Ouverture du Restaurant l’Aquarius). Nous avons pu tester ce plat typiquement kerkennien dont nous partageons, avec vous ici, l’expĂ©rience gustative.

Spaghettis aux fruits de mer - On a testé pour vous !

Spaghettis aux fruits de mer, Explosion en bouche – On a testĂ© l’Aquarius pour vous !

Notre avis sur le plat de spaghettis aux fruits de mer de L’Aquarius

Les spaghettis aux fruits de mer sont un plat de pĂątes trĂšs populaire sur l’archipel de Kerkennah et plus largement en Tunisie. Il se compose gĂ©nĂ©ralement de spaghettis cuits “al dente” et d’une combinaison de fruits de mer. Plusieurs variations sont possibles, autour du poulpe, des coquillages, des crevettes, du calamar et autres crustacĂ©s. Ce plat peut ĂȘtre prĂ©parĂ© de diffĂ©rentes maniĂšres, selon les goĂ»ts et les prĂ©fĂ©rences de chacun.
Ce qui fait la qualitĂ© gustative de ce plat c’est avant tout la fraicheur des fruits de mer et son corollaire, le respect de la saison de pĂȘche. Ces deux critĂšres garantissent la saveur iodĂ©e et nutritive de ce mets de mĂ©diterranĂ©e. Vous le retrouverez d’ailleurs dans la quasi-totalitĂ© des bonnes adresses Ă  Kerkennah. Plusieurs variations des spaghettis aux fruits de mer sont Ă  dĂ©couvrir, au grĂ© de l’esprit imaginatif et sensoriel du chef. Libre Ă  lui de choisir l’assaisonnement, la richesse et la diversitĂ© des fruits de mer sĂ©lectionnĂ©s et la qualitĂ© dĂ©terminante des pĂątes.

Un bouquet de Saveurs intenses et fraicheur des fruits de mer

Les spaghettis aux fruits de mer proposĂ©s dans la carte du restaurant l’Aquarius proposent un bouquet de saveurs intenses qui ravira les papilles de tous les amateurs de crustacĂ©s. La sauce est parfaitement Ă©quilibrĂ©e et met en valeur le goĂ»t des crevettes, des seiches et des poulpes. Les pĂątes sont cuites Ă  la perfection. Leur fermetĂ© conjuguĂ©e Ă  la tendretĂ© des fruits de mer est une rĂ©ussite gustative qui fait honneur Ă  la singularitĂ© de ce met dĂ©licat et riche en sensations. On aurait peut ĂȘtre aimĂ© une sauce plus lĂ©gĂšre Ă  base de tomates fraiches. Mais notre test Ă©tait hors saison de rĂ©colte des tomates. Toutefois, rappelons-le, une sauce Ă©paisse et bien rouge, au tempĂ©rament affirmĂ© du concentrĂ© de tomate est une habitude culinaire purement tunisienne.

Ce que nous aurions davantage apprĂ©ciĂ© c’est un service Ă  temps, pour dĂ©couvrir ce plat dĂ©licat par nature. En effet, la juste tempĂ©rature de ce plat livre tous les charmes de la subtile conjugaison du caractĂšre iodĂ© des fruits de mer et des parfums de la sauce. Servi chaud ce plat est sublimĂ©. Servi tiĂšde, comme nous l’avons malheureusement expĂ©rimentĂ©, ce plat de spaghettis aux fruits de mer est sacrifiĂ©.

Présentation soignée et ingrédients frais pour un plat savoureux et équilibré mais tiÚde

  1. Présentation et mise en scÚne des plats : composition soignée avec une proportion un peu timide de fruits de mer par rapport à la quantité de pùtes
  2. Qualité et fraßcheur des ingrédients : Rien à redire sur la fraicheur des ingrédients et leur tendreté, tout était parfait !
  3. PrĂ©paration et cuisson des plats : Un plat qui se savoure quand il est servi chaud. DĂ©cevant ici car il a Ă©tĂ© servi tiĂšde. La cuisson des pĂątes quant Ă  elle Ă©tait parfaitement “al dente”.
  4. Assaisonnement et saveurs : la sauce de ce plat incontournable de la cuisine Kerkennienne est exquise et onctueuse. A base de concentré de tomates, elle relÚve bien les pùtes et enrobe les fruits de mer, juste comme il faut. Une variation légÚre à base de tomates fraßches serait aussi intéressante à proposer.

Une adresse à visiter et à partager avec vos amis ou en famille pour déguster les plats revisités des iles de Kerkennah !

Nous avons apprĂ©ciĂ© l’accueil, avec une Ă©quipe attentive et souriante, trĂšs professionnelle dans ses suggestions et lors de l’installation en salle. Dans un dĂ©cor de bistrot moderne, l’Aquarius concocte une cuisine bien dans l’air du temps, soignĂ©e et parfumĂ©e. Les prĂ©sentations sont originales et Ă©lĂ©gantes.

Nous pouvons dire sans trop nous tromper que la qualité et la fraicheur des ingrédients est un atout de cette adresse, sur ce plat notamment que nous avons pu déguster !

Notre verdict final : la température, un manqué du service mais une recette savoureuse !

Si nous devions rĂ©sumer en trois critĂšres l’expĂ©rience que nous avons eue Ă  notre passage Ă  l’Aquarius, le restaurant de la Goulette Ă  Tunis :

      • L’accueil :
      • Le temps d’attente :
      • Le service en salle :

La qualitĂ© des ingrĂ©dients Ă©tait excellente, malheureusement la synchronisation des plats servis pour une table de 8 personnes n’a pas Ă©tĂ© au rendez-vous. Ce qui a entraĂźnĂ© une lĂ©gĂšre baisse de tempĂ©rature des plats pour certains d’entre eux. Mais cela ne nous empĂȘchera pas de revenir pour de futurs repas !

 

Notre avis sur le plat des spaghettis aux fruits de mer traditionnel de Kerkennah

Trois poulpes avis Kerkenniens "On a testé pour vous"En résumé, notre avis sur le test de ce plat traditionnel de méditerranée est plutÎt satisfaisant. Ce plat est un incontournable de Tunisie et de Kerkennah en particulier. Ses saveurs sont garanties par la fraicheur incontestable des fruits de mer. La provenance de Kerkennah y contribue probablement.

Nous retiendrons donc la fraicheur apprĂ©ciable des ingrĂ©dients. La composition est Ă©quilibrĂ©e et soignĂ©e. La cuisson parfaite a livrĂ© une belle intensitĂ© des saveurs. Ce plat fait honneur Ă  cette cĂ©lĂšbre recette dans l’archipel de Kerkennah. La sauce tomate Ă©tait onctueuse. Mais en bĂ©mol, une base de tomates fraiches (en saison) serait un plus. Une quantitĂ© plus gĂ©nĂ©reuse aurait permis de savourer pleinement ce ravissement pour les papilles.

Nous espĂ©rons que cet article vous a donnĂ© l’eau Ă  la bouche ! Lancez-vous dans la dĂ©couverte gustative tunisienne et kerkennienne principalement, Ă  partir de notre sĂ©lection de restaurants, de recettes et de produits de qualitĂ©. N’hĂ©sitez pas Ă  nous faire part de vos dĂ©couvertes culinaires prĂ©fĂ©rĂ©es dans les commentaires. Ou restez informĂ© de nos bonnes adresses et inspiration culinaire en nous suivant sur les rĂ©seaux sociaux.

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A propos de l'auteur...

Mehdi Kachouri

Fondateur du site, Kerkenniens dans l’ñme et passionnĂ© des iles de Kerkennah. Sans trop de chichi ni de paillettes, j’ai ouvert cet espace car depuis son origine, je souhaite pointer les beautĂ©s mais aussi les dĂ©sastres de Kerkennah. Je vous invite Ă  me suivre dans mes Ă©changes si vous le souhaitez.