Le tajine Tunisien n'est pas vraiment celui qu'on peut imaginer quand on pense au premier abord au mot "Tajine". De quoi s'agit-il ? Si vous connaissez la "Tortilla" espagnole, elle vient de là... Peut-être ;-) Le tajine version tunisienne est une omelette cuite au four et dont la composition permet une infinité de variations. Très différente du tajine maghrébin qui au Maroc par exemple, est un ragoût de légumes, le tajine version tunisienne est un plat complet qui se mange à toute heure de la journée !
Préparation pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson au four : 15 à 20 minutes à 220 degrés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson au four : 15 à 20 minutes à 220 degrés
Déroulement de la recette du Tajine tunisien au thon
La base du tajine tunisien est simple constituée de 5 ingrédients de base qui vous suffisent pour réaliser cette recette de cuisine. Au gré de vos envies, laisser les variations compléter ces 5 ingrédients initiaux. Kerkenniens.com vous propose ici une variation aux saveurs du thon pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients pour la Recette du Tajine tunisien au thon
- 8 œufs frais et 2 œufs durs
- 2 ou 3 pommes de terre selon la taille (moyenne) bien lavées à l'eau
- 1 oignon assez gros
- 150 à 200 grammes de fromage râpé (selon votre goût)
- 1 botte de persil bien lavée à l'eau
- Sel
- 1 boite de thon au naturel (pour cette variante)
- 1 cuillère à café d'épices de curcuma et poivre
- 2 ou 3 pommes de terre selon la taille (moyenne) bien lavées à l'eau
- 1 oignon assez gros
- 150 à 200 grammes de fromage râpé (selon votre goût)
- 1 botte de persil bien lavée à l'eau
- Sel
- 1 boite de thon au naturel (pour cette variante)
- 1 cuillère à café d'épices de curcuma et poivre
Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette
Dans un premier temps faites bouillir de l'eau dans 2 casseroles différentes. Dans l'une des casseroles plongez les pommes de terre dans l'eau froide et laisser bouillir 15 minutes. Dans l'autre casserole, faites bouillir 2 œufs durs (8 minutes) en prévision de la garniture du tajine.
Après la cuisson, égouttez les pommes de terre et les œufs. Petite astuce pour les pommes de terre, savoir si elles sont cuites, déposez un couteau dans la chair et voyez si celui-ci rentre comme dans du beurre. Laissez refroidir et réservez-les.
Dans un deuxième temps, battez à la main 8 œufs frais dans un grand saladier. Vous avez aussi la possibilité de faire cette opération en même temps que les étapes précédentes pour gagner en efficience.
Ajoutez le curcuma et le poivre (1 cuillère à café de chaque épice) et 1 pincée de sel
Attention le thon étant salé naturellement, soyez prudent sur le sel que vous ajoutez.
Battez à nouveau les œufs avec les épices et bien mélanger cette préparation à la base du Tajine tunisien. Ensuite, coupez l'oignon en dés assez fins et ajoutez à la préparation des œufs battus.
Lavez puis hâchez finement le persil. Ajoutez aux œufs battus, le thon en morceaux, le persil haché et le fromage râpé.
Battez énergiquement votre préparation !
Enfin, pelez vos pommes de terre bouillies et vos œufs durs et coupez-les en rondelles pour décorer le tajine.
Préchauffez votre four à 220 degrés. Beurrez votre plat (ou utilisez de l'huile d'olive). Puis versez cette préparation de base dans le plat. Mettez au four votre plat et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que votre tajine soit doré.
Assurez vous de bien recouvrir les rondelles d’œufs durs et de pommes de terre, avec la préparation des œufs battus afin d'obtenir un tajine homogène et facile à découper ensuite.
Au bout de 15 minutes, plongez une lame de couteau propre et sec dans votre plat sans vous brûler. Si votre lame de couteau reste sèche, alors votre Tajine au thon version tunisienne est cuit !
Laisser tiédir puis découper des morceaux de Tajine au thon que vous pouvez présenter sur des feuilles de salade, ou dans un plat tout simplement.
Bon appétit… Une entrée, un plat, en apéritif.... le Tajine tunisien au thon
Vous pourrez servir vote Tajine chaud en plat ou en entrée, mais aussi froid ou tiède en apéritif, en accompagnement d'une salade verte bien fraiche, ou en gourmandise tout au long de la journée.
N’hésitez pas à nous donner votre avis sur cette recette de cuisine… je vous souhaite de les déguster et de venir ajouter un commentaire sur cette recette simple et rapide à réaliser !