Festival de la Route Culinaire des Poulpes : Un Événement Gourmand à Kerkennah

Version revisitée du Festival originel et emblématique du Poulpe à Kerkennah

Le “Festival de la Route Culinaire des Poulpes” rappelle le succès jadis du “Festival du Poulpe à Kerkennah” qui visait à mettre à l’honneur l’emblème préféré de Kerkenniens.

Affiche officielle du Festival de la Route Culinaire des Poulpes Kerkennah 2023

Le Défi des Dates du Festival gourmand de la route culinaire des Poulpes

Une question pertinente se pose. Pourquoi organiser un festival gourmand du poulpe en septembre, alors que la saison de pêche ne commence qu’en octobre, voire en novembre, en Tunisie ? Comment célébrer le poulpe alors même que la saison de pêche n’est pas encore ouverte ? La réponse réside peut-être dans la mise à l’honneur du poulpe dans sa version congelée ou séchée. En effet, il existe une diversité de plats que l’on peut préparer avec du poulpe surgelé. Consultez nos recettes au poulpe séché.

Un Festival du poulpe congelé ?

Les organisateurs ont peut-être pris le parti de mettre en avant les recettes à base de notre céphalopode préféré issu de la période règlementaire de pêche. Cela impliquerait donc que le poulpe préparé lors du Festival soit congelé ou séché. On pourrait alors appelé ce Festival, le Festival du poulpe congelé ou séché ! Cette indication permettrait alors de rappeler le respect de la saison de pêche qui ne s’ouvrira que dans un ou deux mois. On peut alors comprendre deux choses grâce au Festival :

• Célébrer cette spécialité culinaire kerkennienne
• Tout en respectant le rythme de reproduction de cette beauté si intelligente qu’est le poulpe !

La Réglementation de la Pêche au Poulpe : interdiction de pêche du 15 mars au 15 novembre, période de protection du poulpe

La réglementation de la pêche au poulpe en Tunisie est cruciale pour la préservation de l’espèce. En effet, l’ouverture en septembre, du Festival est anticipée par rapport à l’ouverture de la pêche au poulpe. Ce choix de date pour le festival suscite des interrogations quant à la volonté de soutenir la préservation de cette espèce.

Traditionnellement, la saison de pêche au poulpe débute le 15 octobre, mais elle peut être repoussée jusqu’au 15 novembre, conformément à la réglementation en vigueur. Cette réglementation vise à protéger le poulpe pendant sa période de reproduction et de croissance. Autant dire qu’acheter ou cuisiner le poulpe frais entre le 15 mai et le 15 novembre est un acte criminel pour l’espèce et sa pérennité.

Le Risque du Braconnage : menace pour les jeunes poulpes et la préservation de l’espèce

La décision d’organiser le festival en septembre ne va pas sans controverse. Le mois de septembre est considéré comme une période de protection pour le poulpe. Il s’agit en effet, de la période où ces céphalopodes sont les plus jeunes et les plus vulnérables. La célébration du poulpe avant l’ouverture de la pêche de ce mollusque peut encourager le braconnage et la capture de spécimens de moins de 1 kg. En conséquence directe, c’est le péril la population de poulpes à Kerkennah. Et nous avons eu malheureusement plusieurs fois l’occasion de constater la vente de poulpes fraichement péchés en dehors de la saison règlementaire.

Célébration culinaire, règlementation de pêche et respect du cycle de la vie marine

Alors bien entendu, le Festival de la Route Culinaire des Poulpes à Kerkennah promet une expérience gastronomique unique ! En mettant en vedette des plats délicieux à base de poulpe, on l’honore. Mais pas à n’importe quel prix ! Les organisateurs pensent sans doute bien faire en célébrant la tradition culinaire de l’emblématique mascotte de Kerkenniens. Toutefois, les dates suscitent des questions légitimes quant à leur impact sur la pêche et la préservation de cette espèce.

“Moi Le Poulpe, celui que vous aimé tant savourer ou simplement admirer,

Que ma dance dans les eaux de Kerkennah dure pour l’éternité.

Si vous me célébrez alors que mes petits sont encore incapables de reproduction pour préserver l’espèce,

Vous et vos petits, regarderez dans des livres et des vidéos, notre beauté et notre adresse,

Mais nous ne serons plus.”

Message sensible des Poulpes : un appel au respect du Cycle de la Vie

Métaphysique du Poulpe, Quand il nous interroge sur le cycle de la vie ©Kerkenniens – Kerkennah

“Chère communauté de Kerkenniens, de mes tentacules hyper-sensibles, je m’interroge ici en espérant que les poulpes cuisinés lors du Festival seront bien ceux pêchés avant mai dernier, après qu’ils aient enfin pu donner la vie et que nos petits grandissent, pour, à leur tour, poursuivre le perpétuel recommencement, plutôt que tout finisse.

Alors chers admirateurs de mon intelligence, de ma beauté et de ma chair, s’il vous plait, respectez le cycle de la vie et bonne rentrée à vos petits !”

Jeune poulpe échoué sur une banquette d’herbier marin du rivage à Kerkennah (Septembre 2023), Espèce à préserver