Déroulement de la recette de la Kamounia au poulpe (bel karnit).

Voici une version familiale de la Kamounia au poulpe (bel karnit) (Kamounia bel 9arnit). Un plat qui me rappelle mon enfance. Sachez que la recette de la Kamounia au poulpe (bel karnit) (Kamounia bel 9arnit)) que je vous propose reste pour ma part le plat de référence, tout ingrédient autre que ci-dessous dénature cette recette.

 Ingrédients pour la Recette de la Kamounia au poulpe

 Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette.

Dans un premier temps, couper votre oignon en mirepoix signifie le couper en dés.

Dans une marmite, une grande casserole ou un faitout, versez de l’huile d’olive (environ 5 cuillères à soupe) et faîtes la chauffer. Puis ajoutez votre oignon coupé.

Faire revenir vos oignons à feu doux dans l’huile, le temps de la cuisson, prenez des tentacules de poulpes et couper les en morceau plus ou moins gros. Dans notre cas, nous allons utiliser que deux tentacules, vu la taille du poulpe.

Puis, ajoutez les morceaux de poulpe (karnit) dans votre marmite, une grande casserole ou un faitout, et laissez colorer les morceaux de poulpe… Mettre à feu fort, sans ajouter d’eau pendant au moins 5 bonnes minutes en remuant très souvent avec délicatesse.

Prenez une demi cuillère à café de Cumin ou Kamoun en poudre et verser le dans votre marmite, une grande casserole ou un faitout.

Ajouter la tomate concentrée, et les 4 gousses d’ail haché. Puis faîtes revenir le tout.

Ajouter ½ litre d’eau chaude, et assaisonner de sel, de poivre et 1 cuillère à café de piment rouge fort en poudre. Puis laissez cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.
Lorsque vous verrez l’huile remonter, vous pourrez ajouter le Kamoun (cumin) (1,5 cuillerées à café) et laissez mijoter pendant 5 minutes. Puis vous pourrez retirer du feu, et servir votre plat.

 Bon appétit… Avec la Kamounia au poulpe (bel karnit) (Kamounia bel 9arnit)

Vous pourrez la servir en y ajoutant du persil pour la décoration, personnellement je préfère sans.