La sauce kerkénaise, parfois orthographié kerkennaise ou kerkenaise, n'est pas un plat typiquement Kerkenniens mais plutôt une sauce qui accompagnera parfaitement votre plat à base de poissons. Une recette de cuisine toute simple à exécuter que je vous propose de réaliser chez-vous.
Je tiens néanmoins à le préciser cette recette de cuisine présentée sur des sites internet et au menu de restaurant comme une recette Kerkennienne, n'est en aucun cas une recette typiquement kerkennienne !
Temps de préparation 20 minutes
Déroulement de la recette de la Sauce kerkénaise.
Trois ingrédients vous suffisent pour réaliser cette recette de cuisine, 7 belle tomates fraiches, de l'ail et du cumin (Kamoun). Vous avez l’essentiel pour la réussite de la sauce Kerkénaise!
Ingrédients pour la Recette de la Sauce kerkénaise
- 7 tomates fraiches
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une gousse d'ail
- une cuillère à café de cumin (kamoun)
- Sel
- Poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une gousse d'ail
- une cuillère à café de cumin (kamoun)
- Sel
- Poivre
Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette.
Vous devrez dans un premier temps faire bouillir les 7 tomates fraiches entières dans l'eau…
Attention ne pas laisser les tomates fraiches entières plus de 3 minutes dans l'eau chaude.
Après les 3 minutes de cuisson, égoutter les, les peler et les évider.
Puis passer les tomates au mixer (uniquement la chair de la tomate)
Faire chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle faire revenir une gousse d'ail écrasée à l'aide de votre presse-ail et introduire les tomates mixées.
Assaisonner de sel, de poivre, et d'une cuillère à café de cumin (kamoun), laisser mijoter quelques secondes.
Votre sauce kerkénaise est déjà prête… Voici une recette de cuisine simple à réaliser pour accompagner votre plat. Vous pourrez la consommer chaude, froide, tiède...Bon appétit… La sauce kerkénaise pour accompagner votre plat
Vous pourrez la servir en y ajoutant le jus d'un demi citron et un filet d'huile d'olive.
N’hésitez pas à nous donner votre avis sur cette recette de cuisine… En tous les cas je vous souhaite de les déguster et de venir ajouter un commentaire sur cette recette simple et rapide à réaliser!