Notre test complet : Spaghetti de fruits de mer du Restaurant Le Cercina, Sidi Frej

Le plat que nous avons testé : Spaghetti aux fruits de mer

Plat Spaghettis aux fruits de mer – On a testé le restaurant Le Cercina, Kerkennah pour vous !

Notre avis sur le plat de spaghetti aux fruits de mer du Restaurant Le Cercina 

Ce restaurant est bien connu pour son cadre végétal très fleuri en saison et sa vue splendide sur les couchers de soleil kerkennien. Le plat de spaghetti aux fruits de mer est un classique que nous testons régulièrement dans différents restaurants (voir nos articles spaghettis aux fruits de mer du restaurant Ennakhla de Kerkennah ; on a testé pour vous les spaghetti aux fruits de mer de l’Aquarius). Ce plat du Cercina nous a laissé sur notre faim.

Un manque de saveurs et de générosité pour un plat servi avec parcimonie de pâtes et de fruits de mer

1. Présentation & mise en scène du plat : petite assiette, portion décevante des ingrédients de base, pâtes et fruits de mer
2. Qualité et fraîcheur des ingrédients : frais et locaux
   
3. Préparation et cuisson : les pâtes bien cuites, al dente
   
4. Assaisonnement et saveurs : trop doux pour un plat traditionnellement très relevé
   

Spaghetti aux fruits de mer du Restaurant Le Cercina : un plat traditionnel en quantité et saveurs décevantes

A la différence des autres restaurants testés sur le même plat de spaghetti de fruits de mer, la proportion du Cercina est la plus modeste. Petite anecdote, lors de l’entrée, nous étions trois convives. Nous avons été déçus de l’assiette harissa mayonnaise en ouverture de la soirée. Trois olives pour trois convives et nous regrettons l’harissa et la mayonnaise industriels et non diari (maison).

Le plat du restaurant Le Cercina a été commandé piquant. Malheureusement il nous a été servi doux. La quantité de pâtes et de fruits de mer était juste limite donc décevante et largement inférieure à d’autres restaurants pour lesquels nous avons testé le même plat, et moins cher. L’assiette souffre d’un manque flagrant de générosité avec une portion modeste d’ingrédients de base. On regrette fortement dans l’assiette, ce manque de présence des vedettes de ce plat mythique fait de pâtes et de fruits de mer. L’expérience gustative s’en trouve amoindrie et laisse une impression de manque. Cette quantité servie ne permet pas d’apprécier pleinement l’harmonie des saveurs et laisse sur sa faim, le convive déçu.

 Notre verdict final : une proportion déséquilibrée des stars de ce plat mythique