Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson au four : 45 minutes
Déroulement de la recette de chakchouka tunisienne bel kadid
La chakchouka tunisienne reste un plat typiquement du continent et nous vous prĂ©sentons cette recette familiale, un savoir faire que ma grand-mĂšre AĂźcha nous prĂ©parait lors de notre venue sur l’archipel de Kerkennah. Cette recette de cuisine sera parfaite pour 4 Ă 5 personnes.
Ingrédients pour la Recette de la chakchouka tunisienne bel kadid
– 2 oignons assez gros (dont 1/2 oignon Ă rĂ©server pour la fin de la prĂ©paration)
– 2 pommes de terre selon la taille (moyenne) bien lavĂ©es Ă l’eau
– 1 cuillĂšre Ă cafĂ© d’Harissa (Hrissa)
– 1 cuillĂšre Ă soupe de tomate concentrĂ©e (Tmatem maĂąjoun)
– 1 cuillĂšre Ă cafĂ© d’Ă©pices de coriandre (Tabel)
– 1 cuillĂšre Ă cafĂ© d’Ă©pices de carvi (Karwiya)
– 1/2 cuillĂšre Ă cafĂ© de Poivre (Felel Akhel)
– 5 Ă 7 gousse d’ail
– 5 Ćufs frais
– Menthe sĂ©chĂ©e (naĂąnaĂą)
– 1 piment vert frais (Felfel har)
Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette
Dans un premier temps nous allons Ă©plucher les oignons, les tomates et les pommes de terre. Enlevez la peau des tomates ainsi que les pĂ©pins ceci donnera un meilleur goĂčt et plus de finesse Ă votre plat. C’est aussi une astuce pour une meilleure digestion !
Puis vous découperez vos tomates en petits morceaux. Quant aux pommes de terre, découpez-les en morceaux mais nous vous invitons à  ne pas les faire trop petits pour que les morceaux de pommes de terre cuisent de maniÚre homogÚne et restent compacts.
Une fois tous les ingrĂ©dients prĂ©parĂ©s, prenez une casserole et dĂ©posez les 200 g de kadid. Puis ajoutez 3 cuillĂšres Ă soupe d’huile marinĂ©e du kadid.
Prenez vos deux oignons et découpez-les en réservant un demi oignon que nous ajouterons en fin de préparation. Puis faites revenir les oignons à feu doux.
Ajouter les tomates fraĂźches prealablement dĂ©coupĂ©es en petits morceaux, puis remuez l’ensemble et ajoutez une cuillĂšre Ă cafĂ© d’Harissa (Hrissa) et une cuillĂšre Ă soupe de tomate concentrĂ©e (Tmatem maĂąjoun). Remuez dĂ©licatement et ajoutez de l’eau pour couvrir l’ensemble. Puis saupoudrez d’une cuillĂšre Ă cafĂ© d’Ă©pices de coriandre (Tabel) et une cuillĂšre Ă cafĂ© d’Ă©pices de carvi (Karwiya). Et laissez bouillir Ă feu doux.
Ajoutez vos pommes de terre, et couvrez le tout avec de l’eau. Puis couvrir la casserole et laisser cuire Ă feu doux.
Ajoutez une 1/2 cuillĂšre Ă cafĂ© de Poivre (Felel Akhel) et hĂąchez finement le demi-oignon que vous avez rĂ©servĂ©, ajoutez l’ail et remuez dĂ©licatement.
Ajoutez dĂ©licatement vos Ćufs. Laissez cuire Ă feu doux tout en couvant votre casserole.
Ajoutez votre piment coupĂ© en morceaux, et ajoutez de la menthe sĂ©chĂ©e (naĂąnaĂą) gĂ©nĂ©reusement… Couvrir et laisser tranquillement cuire.
LaĂŻussez finir tranquillement la cuisson Ă feu doux…
Bon appĂ©tit⊠Une entrĂ©e, un plat, en apĂ©ritif…. la chakchouka tunisienne bel kadid
Comme toute chakchouka, la chakchouka tunisienne bel kadid aux oeufs est un plat qui se mange avec du bon pain frais pour en retirer toutes les saveurs. La chakchouka tunisienne bel kadid est un plat qui sâapprĂ©cie avec des Ćufs et en famille ou entre amis !
Mary
Une appétissante découverte ! Merciiiiiiiiii du partage