Déroulement de la recette de chakchouka tunisienne bel kadid

La chakchouka tunisienne reste un plat typiquement du continent et nous vous présentons cette recette familiale, un savoir faire que ma grand-mère Aîcha nous préparait lors de notre venue sur l’archipel de Kerkennah. Cette recette de cuisine sera parfaite pour 4 à 5 personnes.

Ingrédients pour la Recette de la chakchouka tunisienne bel kadid

Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette

Dans un premier temps nous allons éplucher les oignons, les tomates et les pommes de terre. Enlevez la peau des tomates ainsi que les pépins ceci donnera un meilleur goùt et plus de finesse à votre plat. C’est aussi une astuce pour une meilleure digestion !

Puis vous découperez vos tomates en petits morceaux. Quant aux pommes de terre, découpez-les en morceaux mais nous vous invitons à  ne pas les faire trop petits pour que les morceaux de pommes de terre cuisent de manière homogène et restent compacts.

Une fois tous les ingrédients préparés, prenez une casserole et déposez les 200 g de kadid. Puis ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile marinée du kadid.

Prenez vos deux oignons et découpez-les en réservant un demi oignon que nous ajouterons en fin de préparation. Puis faites revenir les oignons à feu doux.

Ajouter les tomates fraîches prealablement découpées en petits morceaux, puis remuez l’ensemble et ajoutez une cuillère à café d’Harissa (Hrissa) et une cuillère à soupe de tomate concentrée (Tmatem maâjoun). Remuez délicatement et ajoutez de l’eau pour couvrir l’ensemble. Puis saupoudrez d’une cuillère à café d’épices de coriandre (Tabel) et une cuillère à café d’épices de carvi (Karwiya). Et laissez bouillir à feu doux.

Ajoutez vos pommes de terre, et couvrez le tout avec de l’eau. Puis couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux.

Ajoutez une 1/2 cuillère à café de Poivre (Felel Akhel) et hâchez finement le demi-oignon que vous avez réservé, ajoutez l’ail et remuez délicatement.

Ajoutez délicatement vos œufs. Laissez cuire à feu doux tout en couvant votre casserole.

Ajoutez votre piment coupé en morceaux, et ajoutez de la menthe séchée (naânaâ) généreusement… Couvrir et laisser tranquillement cuire.

Laïussez finir tranquillement la cuisson à feu doux…

Bon appétit… Une entrée, un plat, en apéritif…. la chakchouka tunisienne bel kadid

Comme toute chakchouka, la chakchouka tunisienne bel kadid aux oeufs est un plat qui se mange avec du bon pain frais pour en retirer toutes les saveurs. La chakchouka tunisienne bel kadid est un plat qui s’apprécie avec des œufs et en famille ou entre amis !