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Recette de cuisine: Bsissa de Kerkennah
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Recette de cuisine Bsissa de Kerkennah kerkenniens-blog

Si vous passez Ă  Kerkennah, n’hĂ©sitez pas a demander de la Bsissa, un conseil prenez minimum 500 grammes (si vous avez de la place commander 2 kg ceci se garde plus d’un an dans un bocal en verre) vous ne regretterez pas
 La bsissa est un entremets surtout servi au petit dĂ©jeuner. Mais vous pouvez le manger Ă  tout moment de la journĂ©e


Cette poudre est composĂ©e Ă  base de farine de blĂ© ou d’orge Ă©picĂ© Ă  la marjolaine, avec des graines de fenugrec, de la coriandre, de l’anis et du fenouil. Tous ces ingrĂ©dients sont cuits au four Ă  pain du village, concassĂ©s, grillĂ©s puis enfin rĂ©duits en poudre. Cette poudre se dĂ©nomme : la Bsissa de Kerkennah.

On peut rĂ©aliser ce plat sous forme liquide mĂ©langĂ© avec l’eau ou solide mĂ©langĂ© avec de l’huile d’olive. Nous allons voir ensemble la version solide et sous forme de boule. Vous pourrez aussi dĂ©guster la Bsissa de kerkennah simplement avec une figue couper en deux et trempĂ©e dans de la Bsissa
 un vrai rĂ©gal


Je vais donc vous présenter une recette de cuisine sur la préparation de la Bsissa de Kerkennah!

Ingrédients pour la Recette de la Bsissa de Kerkennah

– Bsissa de Kerkennah (2 verres Ă  eau)

– Sucre en poudre (1/2 verre Ă  eau)

– Huile d’olive (2 cuillĂšres Ă  soupe

Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de cette recette.

Remplissez deux verres de Bsissa de Kerkennah

Recette de cuisine Bsissa de Kerkennah Kerkena - Photo 1En utilisant le mĂȘme verre pour les doses, remplissez un demi verre de sucre en poudre.

Recette de cuisine Bsissa de Kerkennah Kerkena - Photo 2Vider le sucre dans un autre plat et diluer le avec un verre d’eau, afin de bien dissoudre le sucre en poudre.

Recette de cuisine Bsissa de Kerkennah Kerkena - Photo 3Vider l’eau sucrĂ©e dans le plat oĂč vous aviez mis les deux verres de Bsissa de Kerkennah, et ajouter 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive.

Recette de cuisine Bsissa de Kerkennah Kerkena - Photo 4Si vous avez mis trop d’eau, n’hĂ©sitez pas Ă  rajouter de la Bsissa de Kerkennah pour en durcir la solution.

Recette de cuisine Bsissa de Kerkennah Kerkena - Photo 5 Présentation de la Bsissa de Kerkenna

Préparer un petit récipient avec du sucre en poudre et réaliser des petites boules pour en soupoudrer chaque « boulette ».

Recette de cuisine Bsissa de Kerkennah Kerkena - Photo 6Préparer un petit récipient avec de la Bsissa de Kerkennah et réaliser des petites boules pour les faire décorer de Bsissa..

Recette de cuisine Bsissa de Kerkennah Kerkena - Photo 7  Bon appĂ©tit
 avec la Bsissa de Kerkennah

Il ne vous reste plus qu’à dĂ©guster ces petites boules un vrai rĂ©gal
 MĂȘme ma niĂšce de 18 mois InĂšs les adore


Recette de cuisine Bsissa de Kerkennah Kerkena - Photo 8N’hĂ©sitez pas Ă  nous donner votre avis sur cette recette Kerkennienne


Bsissa de Kerkennah – Les photos de nos lecteurs :

Voici une variante de la recette de cuisine “Bsissa de kerkennah” (Bsissa Tunisienne).Version pour enfants qui donne tout de suite des couleurs Ă  ce plat.

Bsissa de Kerkennah ou Bsissa Tunisienne - Kerkena

Merci pour le partage de photos  Merci à une lectrice de Kerkenniens.com qui nous partage ses photographies de la recette de cuisine de la Bsissa de Kerkennah.

A propos de l'auteur...

Mehdi Kachouri

Si j'Ă©tais un animal
 Je serais invertĂ©brĂ© au sang bleu. Ma lĂ©gende dit que je navigue entre le clair, d’une intelligence hors norme, et l’obscur du Kraken. Avec mon tri-coeur kerkennien, je suis un hypersensible qui, un jour de 2009, dĂ©cide de concevoir un espace de partage dĂ©diĂ© Ă  cet archipel mĂ©connu de MĂ©diterranĂ©e pour discuter des enjeux du patrimoine des 14 Ăźles de Kerkennah aux eaux peu profondes cristallines et fragiles. Mes 8 tentacules sont autant de passions et de valeurs qui combinent technologie numĂ©rique, photographie, gastronomie, goĂ»t du partage, exigence du sens critique, inconditionnel de la faune et de la flore, respectueux de l’hĂ©ritage de mes ancĂȘtres et de l’Histoire de notre civilisation d’Europe et d'Afrique. Ma remarquable capacitĂ© d’apprentissage et d’adaptation me permet de proposer des articles indĂ©pendants, coups de coeur ou coups de gueule, sur une gamme tentaculaire de sujets, de l’actualitĂ© aux initiatives de dĂ©veloppement local associatif, touristique, Ă©conomique, politique... de l’archipel de Kerkennah. Aimant me camoufler dans les profondeurs (bien qu’à Kerkennah il faille aller trĂšs loin des cĂŽtes pour cela !), mystĂ©rieux et plein d'humour, je propose aussi un riche Ă©ventail de recettes de cuisine traditionnelle kerkennienne Ă  base notamment de poissons et de fruits de mer... mettant ainsi ma mascotte Ă  l’honneur et ma philosophie en tant que fondateur, propriĂ©taire et administrateur du site kerkenniens.com : "Essayer de toujours le faire avec le (tri)coeur » !

Comments

  1. Leila    

    Excellente recette de la bsissa tunisienne ou kerkennienne en tous les ça m fille de deux ans adore la bsissa

  2. Ze    

    La recette est appĂ©tissante…Sous un olivier avec un thĂ© Ă  la menthe ca doit etre le top…

  3. seifallah    

    Ha oui cette recette me manque Ă©normĂ©ment !! Ma grand mĂšre ou bien ma mĂšre me la prĂ©parĂ© le matin et aprĂšs l’école. Celle du matin elle Ă©tait plutĂŽt liquide . A bientĂŽt Karkna

  4. Mehdi Kachouri    

    Bonjour Ă  tous,
    Merci pour vos commentaires sur mon article “Recette de cuisine: Bsissa de Kerkennah», mais pour votre information, la Bsissa et aussi un plat tunisien, mais pour faire le chauvin je vais dire que la Bsissa de Kerkennah est la meilleure 😉

  5. VĂ©nus K.    

    J’ai eu l’occasion de goĂ»ter la bsissa : c’est une vĂ©ritable explosion de saveurs en bouche !! C’est d’abord trĂšs fondant puis les notes de fenouil, de coriandre et d’anis prennent le dessus pour enfin laisser la place Ă  un arĂŽme d’Ă©pices grillĂ©es trĂšs agrĂ©able… J’en redemande !!
    J’ai imaginĂ© des variantes : pourquoi pas remplace le sucre glace par des graines de sĂ©same, des graines de pavot ou bien des figues sĂšches mixĂ©es….
    Merci de nous faire partager avec gourmandise toutes ces nouvelles saveurs avec toujours de magnifiques photos!!

  6. Dh    

    Excellent …

    Il faudra nous Organiser une journee ” dĂ©gustation” de ces mets kerkenniens …

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