Dans la majorité des cas elle est utilisée avec des piments piquants qui lui donnent un goût et une saveur unique.
La salade méchouia est composée de tomates, de poivrons, d’oignons, d’ail, et hachés après la cuisson, elle est assaisonnée avec du sel, du poivre, de la poudre de coriandre et de carvi et arrosée d’huile d’olive. Pour la décoration, on utilise souvent des olives, du thon et de quartiers d’œufs durs. Elle peut également servir de base à la confection d’un fricassé (Recette de cuisine: Le Fricassé Tunisien).
Je vais donc vous présenter une recette de cuisine sur la Salade Méchouia au barbecue!
Ingrédients pour la Recette de la Salade Méchouia (au barbecue)
– 8 tomates
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– Carvi (2 cuillères à soupe)
– Poudre de Coriandre (1 cuillère à soupe)
– huile d’olive
– sel
– Poivre
Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de cette recette.
Une fois que vous avez lavez soigneusement les tomates et les piments piquants, ajouter la gousse d’ail ainsi qu’un oignon dans un morceau de papier d’aluminium.
Commencer par positionner les piments piquants sur le barbecue
Une fois que les piments sont cuits, déposez les dans un sac plastique que vous refermerez pour faciliter le pelage de la peau et de n’en sélectionner que la chaire.
Faites cuire sur le barbecue les tomates, l’oignon et l’ail (dans le papier d’aluminium) ; vous ferez de même pour les tomates, en les déposant dans un sac plastique (autre que celui des piments).
Préparation des ingrédients pour la Salade Méchouia au barbecue
Nous allons enlever la peau et les pépins des piments pour ne laisser que la chaire.
Peler également les tomates
Méthode pour émincer les ingrédients
Vous devrez utilisez, si possible, un hachoir pour émincer les piments et les autres ingrédients.
Enlever la peau et ne garder que les cœurs de l’ail
Enlever la première peau de l’oignon
Hacher l’ensemble des ingrédients, avec un hachoir ou si vous n’en possédez pas, avec un couteau.
Hachez les piments, tomates, l’oignon et l’ail.
Bon appétit… avec la Salade Méchouia au barbecue
Il ne vous restera plus qu’à déguster et à savourer cette succulente salade méchouia.
L’image de la salade Méchouia au barbecue n’est pas la représentation exacte de ce que vous pourrez savourer dans vos assiettes…
Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue. Puissent les saveurs kerkenniennes vous séduire et vous entraîner à nous rendre visite! N’hésitez pas à nous donner votre avis sur cette recette Kerkennienne…
Ali
Ah si nous avions pas cette salade nous auront pris le temps de l’inventer un vrai délice surtout si elle est piquante et avec des olives noire et bien sur de l’huile d’olive !
A découvrir pour les personnes qui n’ont pas eu la chance d’en manger !
Bien à vous
Ali
Mehdi Kachouri
Bonjour Ali,
Merci pour votre commentaire sur Kerkenniens, En tous les cas la “Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue” reste une recette facile a mettre en œuvre et surtout avec les beaux jours qui arrivent, cela devient presque une évidence… 😉
Karim
Un régal cette recette de cuisine !!! J’adore la salade méchouia ! Un plat kerkennien mais avant tout tunisien !!!! Bon apétit les kerkenniens !!
JAZ ZEN
LA SALADE MECHOUIA EST UN VRAI REGAL DEGUSTEE SURTOUT EN ETE. TOUTEFOIS, JE ME DEMANDE POURQUOI ON DOIT METTRE LES LEGUMES GRILLES DANS UN SAC EN PLASTIQUE! C PAS SAIN DU TOUT. METTEZ LES PLUTOT DANS UNE MARMITE AVEC COUVERCLE (EN TEFAL OU AUTRE) ET LE RESULTAT EST BIEN MEILLEUR. BON AP!
Mehdi Kachouri
En effet Jaz zen, vous avez raison… Mais comme le plastique, les ustensiles “tefal” reste le même résultat… Ne vous êtes jamais posé la question ou se vont les particules de “tefal” lorsque celle ci se dégrade ? 🙂