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Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue
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Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue kerkennien kerkenniens blog

Nous allons vous détaillé une entrée typiquement tunisienne et pas spécifiquement Kerkennienne. La salade méchouia ou salade mechouiya signifie une salade au barbecue ou littéralement « salade grillée », est un plat typiquement tunisien.
Dans la majorité des cas elle est utilisée avec des piments piquants qui lui donnent un goût et une saveur unique.
La salade mĂ©chouia est composĂ©e de tomates, de poivrons, d’oignons, d’ail, et hachĂ©s aprĂšs la cuisson, elle est assaisonnĂ©e avec du sel, du poivre, de la poudre de coriandre et de carvi et arrosĂ©e d’huile d’olive. Pour la dĂ©coration, on utilise souvent des olives, du thon et de quartiers d’Ɠufs durs. Elle peut Ă©galement servir de base Ă  la confection d’un fricassĂ© (Recette de cuisine: Le FricassĂ© Tunisien).
Je vais donc vous présenter une recette de cuisine sur la Salade Méchouia au barbecue!

Ingrédients pour la Recette de la Salade Méchouia (au barbecue)

– 20 Piments piquants (poivrons)
– 8 tomates
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– Carvi (2 cuillĂšres Ă  soupe)
– Poudre de Coriandre (1 cuillĂšre Ă  soupe)
– huile d’olive
– sel
– Poivre

Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de cette recette.

Une fois que vous avez lavez soigneusement les tomates et les piments piquants, ajouter la gousse d’ail ainsi qu’un oignon dans un morceau de papier d’aluminium.

Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecueCommencer par positionner les piments piquants sur le barbecue

Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue photo-2Une fois que les piments sont cuits, dĂ©posez les dans un sac plastique que vous refermerez pour faciliter le pelage de la peau et de n’en sĂ©lectionner que la chaire.

Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue photo-3Faites cuire sur le barbecue les tomates, l’oignon et l’ail (dans le papier d’aluminium) ; vous ferez de mĂȘme pour les tomates, en les dĂ©posant dans un sac plastique (autre que celui des piments).

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-4 Préparation des ingrédients pour la Salade Méchouia au barbecue

Nous allons enlever la peau et les pépins des piments pour ne laisser que la chaire.

Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue photo-5Peler Ă©galement les tomates

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-6 Méthode pour émincer les ingrédients

Vous devrez utilisez, si possible, un hachoir pour émincer les piments et les autres ingrédients.

Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue Photos 7Enlever la peau et ne garder que les cƓurs de l’ail

Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue photo-8Enlever la premiĂšre peau de l’oignon

Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue photo-9Hacher l’ensemble des ingrĂ©dients, avec un hachoir ou si vous n’en possĂ©dez pas, avec un couteau.

Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue photo-10Hachez les piments, tomates, l’oignon et l’ail.

Recette de cuisine Salade Méchouia au barbecue photo-11 Bon appétit
 avec la Salade Méchouia au barbecue

Il ne vous restera plus qu’à dĂ©guster et Ă  savourer cette succulente salade mĂ©chouia.

Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue photo-12

L’image de la salade MĂ©chouia au barbecue n’est pas la reprĂ©sentation exacte de ce que vous pourrez savourer dans vos assiettes


Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue. Puissent les saveurs kerkenniennes vous sĂ©duire et vous entraĂźner Ă  nous rendre visite! N’hĂ©sitez pas Ă  nous donner votre avis sur cette recette Kerkennienne


A propos de l'auteur...

Mehdi Kachouri

Si j'Ă©tais un animal
 Je serais invertĂ©brĂ© au sang bleu. Ma lĂ©gende dit que je navigue entre le clair, d’une intelligence hors norme, et l’obscur du Kraken. Avec mon tri-coeur kerkennien, je suis un hypersensible qui, un jour de 2009, dĂ©cide de concevoir un espace de partage dĂ©diĂ© Ă  cet archipel mĂ©connu de MĂ©diterranĂ©e pour discuter des enjeux du patrimoine des 14 Ăźles de Kerkennah aux eaux peu profondes cristallines et fragiles. Mes 8 tentacules sont autant de passions et de valeurs qui combinent technologie numĂ©rique, photographie, gastronomie, goĂ»t du partage, exigence du sens critique, inconditionnel de la faune et de la flore, respectueux de l’hĂ©ritage de mes ancĂȘtres et de l’Histoire de notre civilisation d’Europe et d'Afrique. Ma remarquable capacitĂ© d’apprentissage et d’adaptation me permet de proposer des articles indĂ©pendants, coups de coeur ou coups de gueule, sur une gamme tentaculaire de sujets, de l’actualitĂ© aux initiatives de dĂ©veloppement local associatif, touristique, Ă©conomique, politique... de l’archipel de Kerkennah. Aimant me camoufler dans les profondeurs (bien qu’à Kerkennah il faille aller trĂšs loin des cĂŽtes pour cela !), mystĂ©rieux et plein d'humour, je propose aussi un riche Ă©ventail de recettes de cuisine traditionnelle kerkennienne Ă  base notamment de poissons et de fruits de mer... mettant ainsi ma mascotte Ă  l’honneur et ma philosophie en tant que fondateur, propriĂ©taire et administrateur du site kerkenniens.com : "Essayer de toujours le faire avec le (tri)coeur » !

Comments

  1. Ali    

    Ah si nous avions pas cette salade nous auront pris le temps de l’inventer un vrai dĂ©lice surtout si elle est piquante et avec des olives noire et bien sur de l’huile d’olive !
    A dĂ©couvrir pour les personnes qui n’ont pas eu la chance d’en manger !

    Bien Ă  vous
    Ali

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Ali,

      Merci pour votre commentaire sur Kerkenniens, En tous les cas la “Recette de cuisine Salade MĂ©chouia au barbecue” reste une recette facile a mettre en Ɠuvre et surtout avec les beaux jours qui arrivent, cela devient presque une Ă©vidence… 😉

  2. Karim    

    Un rĂ©gal cette recette de cuisine !!! J’adore la salade mĂ©chouia ! Un plat kerkennien mais avant tout tunisien !!!! Bon apĂ©tit les kerkenniens !!

  3. JAZ ZEN    

    LA SALADE MECHOUIA EST UN VRAI REGAL DEGUSTEE SURTOUT EN ETE. TOUTEFOIS, JE ME DEMANDE POURQUOI ON DOIT METTRE LES LEGUMES GRILLES DANS UN SAC EN PLASTIQUE! C PAS SAIN DU TOUT. METTEZ LES PLUTOT DANS UNE MARMITE AVEC COUVERCLE (EN TEFAL OU AUTRE) ET LE RESULTAT EST BIEN MEILLEUR. BON AP!

    1. Mehdi Kachouri    

      En effet Jaz zen, vous avez raison… Mais comme le plastique, les ustensiles “tefal” reste le mĂȘme rĂ©sultat… Ne vous ĂȘtes jamais posĂ© la question ou se vont les particules de “tefal” lorsque celle ci se dĂ©grade ? 🙂

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