shadow
Le tajine Tunisien n’est pas vraiment celui qu’on peut imaginer quand on pense au premier abord au mot “Tajine”. De quoi s’agit-il ? Si vous connaissez la “Tortilla” espagnole, elle vient de là… Peut-être 😉 Le tajine version tunisienne est une omelette cuite au four et dont la composition permet une infinité de variations. Très différente du tajine maghrébin qui au Maroc par exemple, est un ragoût de légumes, le tajine version tunisienne est un plat complet qui se mange à toute heure de la journée !
Préparation pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson au four : 15 à 20 minutes à 220 degrés

Déroulement de la recette du Tajine tunisien au thon

La base du tajine tunisien est simple constituée de 5 ingrédients de base qui vous suffisent pour réaliser cette recette de cuisine. Au gré de vos envies, laisser les variations compléter ces 5 ingrédients initiaux. Kerkenniens.com vous propose ici une variation aux saveurs du thon pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients pour la Recette du Tajine tunisien au thon

– 8 œufs frais et 2 œufs durs
– 2 ou 3 pommes de terre selon la taille (moyenne) bien lavées à l’eau
– 1 oignon assez gros
– 150 à 200 grammes de fromage râpé (selon votre goût)
– 1 botte de persil bien lavée à l’eau
– Sel
– 1 boite de thon au naturel (pour cette variante)
– 1 cuillère à café d’épices de curcuma et poivre

Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette

Dans un premier temps faites bouillir de l’eau dans 2 casseroles différentes. Dans l’une des casseroles plongez les pommes de terre dans l’eau froide et laisser bouillir 15 minutes. Dans l’autre casserole, faites bouillir 2 œufs durs (8 minutes) en prévision de la garniture du tajine.

Pommes de terre œufs recette de cuisine tajine au thon tunisienne

Après la cuisson, égouttez les pommes de terre et les œufs. Petite astuce pour les pommes de terre, savoir si elles sont cuites, déposez un couteau dans la chair et voyez si celui-ci rentre comme dans du beurre. Laissez refroidir et réservez-les.

Cuisson Pommes de terre et œufs recette de cuisine tajine au thon tunisienne

Dans un deuxième temps, battez à la main 8 œufs frais dans un grand saladier. Vous avez aussi la possibilité de faire cette opération en même temps que les étapes précédentes pour gagner en efficience.

Battre les œufs recette de cuisine tajine au thon tunisienne

Ajoutez le curcuma et le poivre (1 cuillère à café de chaque épice) et 1 pincée de sel

Attention le thon étant salé naturellement, soyez prudent sur le sel que vous ajoutez.

Ajout d'épices poivre curcuma et sel recette de cuisine tajine au thon tunisienne

Battez à nouveau les œufs avec les épices et bien mélanger cette préparation à la base du Tajine tunisien. Ensuite, coupez l’oignon en dés assez fins et ajoutez à la préparation des œufs battus.

Ajout oignon recette de cuisine tajine au thon tunisienne

Lavez puis hâchez finement le persil. Ajoutez aux œufs battus, le thon en morceaux, le persil haché et le fromage râpé.

Ajout thon et persil recette de cuisine tajine au thon tunisienne

Battez énergiquement votre préparation !

Mélanger thon persil fromage recette de cuisine tajine au thon tunisienne

Enfin, pelez vos pommes de terre bouillies et vos œufs durs et coupez-les en rondelles pour décorer le tajine.

Couper en rondelles pommes de terre et œufs durs recette de cuisine tajine au thon tunisienne

Préchauffez votre four à 220 degrés. Beurrez votre plat (ou utilisez de l’huile d’olive). Puis versez cette préparation de base dans le plat. Mettez au four votre plat et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que votre tajine soit doré.

Dresser et cuisson recette de cuisine tajine au thon tunisienne

Assurez vous de bien recouvrir les rondelles d’œufs durs et de pommes de terre, avec la préparation des œufs battus afin d’obtenir un tajine homogène et facile à découper ensuite.

Au bout de 15 minutes, plongez une lame de couteau propre et sec dans votre plat sans vous brûler. Si votre lame de couteau reste sèche, alors votre Tajine au thon version tunisienne est cuit !

Vérifier la cuisson au couteau recette de cuisine tajine au thon tunisienne

Laisser tiédir puis découper des morceaux de Tajine au thon que vous pouvez présenter sur des feuilles de salade, ou dans un plat tout simplement.

Bon appétit… Une entrée, un plat, en apéritif…. le Tajine tunisien au thon

Vous pourrez servir vote Tajine chaud en plat ou en entrée, mais aussi froid ou tiède en apéritif, en accompagnement d’une salade verte bien fraiche, ou en gourmandise tout au long de la journée.

Le Tajine au thon tunisien recette de cuisine tajine au thon tunisienne

N’hésitez pas à nous donner votre avis sur cette recette de cuisine…  je vous souhaite de les déguster et de venir ajouter un commentaire sur cette recette simple et rapide à réaliser !

A propos de l'auteur...

Mehdi Kachouri

Fondateur du site, Kerkenniens dans l’âme et passionné des iles de Kerkennah. Sans trop de chichi ni de paillettes, j’ai ouvert cet espace car depuis son origine, je souhaite pointer les beautés mais aussi les désastres de Kerkennah. Je vous invite à me suivre dans mes échanges si vous le souhaitez.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *