Cette recette de cuisine typiquement tunisienne pourra agrémenter agréablement vos entrées. Elle peut se déguster chaude ou froide selon vos envies.
La Tastira s’accommode avec tous les plats Kerkenniens et bien sur tous les poissons de quoi agrémenter un peu plus vos plats avec cette entrée. Je vais donc vous présenter une recette de cuisine sur la réalisation de la Tastira Tunisienne!
Ingrédients pour la Recette de la Tastira Tunisienne
- 1,5 Kg de piments piquants
- 0,500 Kg de tomates
- 4 œufs
L’assaisonnement de la Tastira:
- Sel
- Poivre
- Coriandre moulue (Tabeul)
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Un zeste de citron
- Olive verte
- Persil
Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette.
La préparation de la Tastira ne demande pas beaucoup de temps, le plus long sera celui de la dégustation… La recette se compose en deux étapes la cuisson des piments, tomate et oeufs, puis émincer à l’aide de deux couteaux.
Dans un premier temps, faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Il faut absolument commencer par la cuisson des 1,5 Kg de piments piquants.
Puis faites cuire vos 4 œufs, attention il faut que le jaune reste un peu moelleux pour que la Tastira soit plus savoureuse.
Et enfin faite cuire vos 0,500 Kg de tomates, préalablement coupées en deux pour en faciliter la cuisson.
Préparation des ingrédients pour la Tastira
Nous allons enlever la peau et les pépins des piments pour ne laisser que la chaire.
Enlever la peau des tomates
Méthode pour émincer les ingrédients
Vous devrez utilisez exclusivement deux couteau pour émincer les piments et les autres ingrédients.
Séquence vidéo 1: Méthode pour émincer les piments (Au lieu de faire de longs discours voici en vidéo comment émincer les ingrédients)
Utilisez la même technique pour les tomates
Enfin de même pour les œufs, pour la Tastira tunisienne
L’assaisonnement de la Tastira
Il ne reste plus qu’à assaisonner votre Tastira. Une pincé de sel (Selon votre goût), Une cuillère à soupe d’huile d’olive. Un zeste de citron…
Une cuillère à café de Coriandre moulue (Tabeul), puis une demi cuillère à café de poivre noir moulu. Olive verte coupé en petit morceau, si vous avez du persil ajouter le Persil coupé grossièrement…
Bon appétit… avec la Tastira Tunisien à la Kerkennienne
Vous pourrez l’accompagner d’un bon poisson cuit au barbecue…
Vénus Ka.
Voilà une recette tout en couleurs qui fleure bon notre chère méditerranée…. Cela met l’eau à la bouche…
Bonne idée que la vidéo. A quand une vidéo pour toutes les étapes de la recette ?
la plus belle
Mmmmmmm… moi je voudrais bien y gouter!!!!! Mais peut t on mettre moitié piment et moitié poivron pour éviter le mal au cul cul du lendemain l!!!
Mehdi Kachouri
La tastira tunisienne peut être adapter a toutes les sauces en rajoutant des ingrédients ou en modifiant la recette il s’agit de garder la va base de la recette après selon les goûts de chacun:-)
Mehdi Kachouri
En effet la recette de la tastira tunisienne est très colorées …
Pour une recette tout en vidéo très prochainement 🙂 j’ai besoin de cobaye pour la goûter 🙂
la plus belle
moi je veux bien etre cobaye
Tassadit
Peux tu nous expliquer ce que veut dire le mot “Tastira” ? Sans doute le nom des recettes que tu présentes a une signification ? Merci
Mehdi Kachouri
Oui Tastira signifie légumes sautés … Tout simplement
Postmortem
Je l’ai préparé et ça etait une vraie réussite. Cette fois ci je vais l’essayer avec des courgettes et des miettes de poissons. Croisons les doigts. Merci wild El Kachouri.
Mehdi Kachouri
Postmortem, je suis ravi que tu as réussi la recette de cuisine de la tastira tunisienne 😉 Ton idée de rajouter des courgettes et des miettes de poissons est vraiment intéressante je vais tenter de la réaliser 😉
sarah
moi j’accompagne ca de c equ’on appel un complet poisson . poisson frite oeuf et tastira . tute régales
Mehdi Kachouri
Bonjour Sarah, tu as raison d’accompagner la Tastira avec un complet poisson, la recette de la Tastira présente sur le site est une base après on peut y ajouter bien évidemment d’autres ingrédients 😉
mahditaktek
ne9es chwaya thoum fi tastira et merci
Mehdi Kachouri
On peut rajouter de l’ail, mais bon selon les familles les recettes changent 😉