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Recette de cuisine: Tastira Tunisienne

Cette recette de cuisine typiquement tunisienne pourra agrémenter agréablement vos entrées. Elle peut se déguster chaude ou froide selon vos envies.

La Tastira s’accommode avec tous les plats Kerkenniens et bien sur tous les poissons de quoi agrĂ©menter un peu plus vos plats avec cette entrĂ©e. Je vais donc vous prĂ©senter une recette de cuisine sur la rĂ©alisation de la Tastira Tunisienne!

Ingrédients pour la Recette de la Tastira Tunisienne

  • 1,5 Kg de piments piquants
  • 0,500 Kg de tomates
  • 4 Ɠufs

L’assaisonnement de la Tastira:

  • Sel
  • Poivre
  • Coriandre moulue (Tabeul)
  • Une cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • Un zeste de citron
  • Olive verte
  • Persil

Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette.

La prĂ©paration de la Tastira ne demande pas beaucoup de temps, le plus long sera celui de la dĂ©gustation
 La recette se compose en deux Ă©tapes la cuisson des piments, tomate et oeufs, puis Ă©mincer Ă  l’aide de deux couteaux.
Dans un premier temps, faites chauffer l’huile dans une grande poĂȘle. Il faut absolument commencer par la cuisson des 1,5 Kg de piments piquants.

Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrĂ©e chaude ou froide) - Image 1Puis faites cuire vos 4 Ɠufs, attention il faut que le jaune reste un peu moelleux pour que la Tastira soit plus savoureuse.

Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrée chaude ou froide) - Image 2Et enfin faite cuire vos 0,500 Kg de tomates, préalablement coupées en deux pour en faciliter la cuisson.

Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrée chaude ou froide) - Image 3 Préparation des ingrédients pour la Tastira

Nous allons enlever la peau et les pépins des piments pour ne laisser que la chaire.

Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrée chaude ou froide) - Image 4Enlever la peau des tomates

Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrée chaude ou froide) - Image 5 Méthode pour émincer les ingrédients

Vous devrez utilisez exclusivement deux couteau pour émincer les piments et les autres ingrédients.

Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrée chaude ou froide) - Image 6 Séquence vidéo 1: Méthode pour émincer les piments (Au lieu de faire de longs discours voici en vidéo comment émincer les ingrédients)

Utilisez la mĂȘme technique pour les tomates

Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrĂ©e chaude ou froide) - Image 7Enfin de mĂȘme pour les Ɠufs, pour la Tastira tunisienne

Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrĂ©e chaude ou froide) - Image 8 L’assaisonnement de la Tastira

Il ne reste plus qu’à assaisonner votre Tastira. Une pincĂ© de sel (Selon votre goĂ»t), Une cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive. Un zeste de citron…

Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrée chaude ou froide) - Image 9Une cuillÚre à café de Coriandre moulue (Tabeul), puis une demi cuillÚre à café de poivre noir moulu. Olive verte coupé en petit morceau, si vous avez du persil ajouter le Persil coupé grossiÚrement


Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrée chaude ou froide) - Image 10 Bon appétit
 avec la Tastira Tunisien à la Kerkennienne

Vous pourrez l’accompagner d’un bon poisson cuit au barbecue


Recette de cuisine: Tastira Tunisienne (entrée chaude ou froide) - Image 11

Vous pourrez l’accompagner d’un bon poisson cuit au barbecue


A propos de l'auteur...

Mehdi Kachouri

Fondateur du site, Kerkenniens dans l’ñme et passionnĂ© des iles de Kerkennah. Sans trop de chichi ni de paillettes, j’ai ouvert cet espace car depuis son origine, je souhaite pointer les beautĂ©s mais aussi les dĂ©sastres de Kerkennah. Je vous invite Ă  me suivre dans mes Ă©changes si vous le souhaitez.

Comments

  1. VĂ©nus Ka.    

    VoilĂ  une recette tout en couleurs qui fleure bon notre chĂšre mĂ©diterranĂ©e…. Cela met l’eau Ă  la bouche…
    Bonne idée que la vidéo. A quand une vidéo pour toutes les étapes de la recette ?

    1. la plus belle    

      Mmmmmmm… moi je voudrais bien y gouter!!!!! Mais peut t on mettre moitiĂ© piment et moitiĂ© poivron pour Ă©viter le mal au cul cul du lendemain l!!!

      1. Mehdi Kachouri    

        La tastira tunisienne peut ĂȘtre adapter a toutes les sauces en rajoutant des ingrĂ©dients ou en modifiant la recette il s’agit de garder la va base de la recette aprĂšs selon les goĂ»ts de chacun:-)

    2. Mehdi Kachouri    

      En effet la recette de la tastira tunisienne est trĂšs colorĂ©es …
      Pour une recette tout en vidĂ©o trĂšs prochainement 🙂 j’ai besoin de cobaye pour la goĂ»ter 🙂

      1. la plus belle    

        moi je veux bien etre cobaye

  2. Tassadit    

    Peux tu nous expliquer ce que veut dire le mot “Tastira” ? Sans doute le nom des recettes que tu prĂ©sentes a une signification ? Merci

    1. Mehdi Kachouri    

      Oui Tastira signifie lĂ©gumes sautĂ©s … Tout simplement

  3. Postmortem    

    Je l’ai prĂ©parĂ© et ça etait une vraie rĂ©ussite. Cette fois ci je vais l’essayer avec des courgettes et des miettes de poissons. Croisons les doigts. Merci wild El Kachouri.

    1. Mehdi Kachouri    

      Postmortem, je suis ravi que tu as rĂ©ussi la recette de cuisine de la tastira tunisienne 😉 Ton idĂ©e de rajouter des courgettes et des miettes de poissons est vraiment intĂ©ressante je vais tenter de la rĂ©aliser 😉

  4. sarah    

    moi j’accompagne ca de c equ’on appel un complet poisson . poisson frite oeuf et tastira . tute rĂ©gales

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Sarah, tu as raison d’accompagner la Tastira avec un complet poisson, la recette de la Tastira prĂ©sente sur le site est une base aprĂšs on peut y ajouter bien Ă©videmment d’autres ingrĂ©dients 😉

  5. mahditaktek    

    ne9es chwaya thoum fi tastira et merci

    1. Mehdi Kachouri    

      On peut rajouter de l’ail, mais bon selon les familles les recettes changent 😉

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