Notre test complet : Découvrez notre expérience culinaire à l’hôtel Ennakhla (hôtel du Palmier)
Dans notre série “On a testé pour vous” voici la découverte par nos visiteurs Brigitte et Fathi (voir notre article Découvrez Kerkennah lors d’une rencontre improvisée), du restaurant de l’hôtel Ennakhla de Kerkennah. Nous espérons que cette rubrique vous inspirera et vous donnera envie de découvrir de nouvelles saveurs, comme le plat du sauté de fruits de mer. Bon appétit !
- Restaurant Hotel Ennakhla : Zone Touristique Sidi Fradj Kerkennah
- Tél : (+216) 74 489 022 / (+216) 74 489 023
- Tarifs de la carte : Compter entre 7,5 à 45 DT
- Tarif du plat Le sauté de fruits de mer : 45 dt
- Date et heure : Mardi 30 mai 2023 à 13h30
Le plat que nous avons testé : Le sauté de fruits de mer
Plat sauté de fruits de mer – On a testé le restaurant Hôtel Ennakhla pour vous !
Notre avis sur le plat du sauté de fruits de mer du Restaurant de l’hôtel Ennakhla : Généreux et savoureux
Si le temps d’attente a été un peu long en raison d’une grosse commande de plats à emporter, le sauté de fruits de mer choisi par Brigitte a été fort apprécié. Généreux d’abord : rien à redire sur la quantité, si ce n’est que l’assiette (immense) est tellement fournie qu’il n’a pas été possible de finir les dernières bouchées. Qu’à cela ne tienne, un doggy bag nous attendait en fin de repas. Nous avons pu le ré-exploiter plus tard en omelette de fruits de mer avec beaucoup de bonheur dans les papilles.
Une assiette belle à regarder et des ingrédients frais pour une réussite indiscutable
- Présentation & mise en scène du plat : simple mais efficace pour mettre en bouche
- Qualité et fraîcheur des ingrédients : très satisfaisantes
- Préparation et cuisson : un plat copieux et une cuisson parfaite, mais l’assiette est arrivée froide, dommage !
- Assaisonnement et saveurs : un bon dosage épicé pour une explosion de saveurs en bouche
Le sauté de fruits de mer du Restaurant de l’hôtel Ennakhla : Un des meilleurs que nous avons gouté
Qui pourra rivaliser avec un si beau rapport qualité-prix et saveurs ?
Les fruits de mer sont particulièrement savoureux. L’assiette se compose généreusement de crevettes, de seiche et de poulpe (congelé car interdit à la pêche entre mars et septembre). Les crevettes sont fraiches car les mois de mai, juin et juillet sont des mois de pêche pour ce crustacé. Fermes et en chair, elles sont un délice.
On a testé pour vous le sauté de fruits de mer, Restaurant hôtel Ennakhla Kerkennah
Quant au poulpe, la saison de pêche étant entre octobre et Février, il est congelé mais néanmoins très tendre et iodé (certainement, il a été battu comme les seiches, au vu son côté tendre). Nous apprécions le respect de la saison d’interdiction de pêche par les restaurateurs car ils contribuent ainsi à préserver les naissances de ce magnifique 🤩 invertébré qui depuis des siècles nourrit les kerkenniens.
Les épices et l’ail qui se marient parfaitement avec les fruits de mer apportent des saveurs subtiles au palais. La touche de persil frais parsemé éclate en bouche et accomplit la réussite de ce plat de sauté de fruits de mer. Un vrai régal disons-le !
Notre verdict final : un plat incontournable à tester sur Kerkennah
Nous avons fait le choix de vous faire découvrir le plat de sauté de fruits de mer proposé par le restaurant de l’hôtel Ennakhla à Kerkennah.
Pour résumer notre expérience du restaurant de l’hôtel Ennakhla de Sidi Frej :
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- L’accueil :
- Le temps d’attente :
- Le service en salle :
Notre avis sur le plat du sauté de fruits de mer
Une présentation simple mais efficace qui met en bouche
Le chef de l’hôtel restaurant Ennakhka prend soin de présenter ses préparations. L’assiette de taille conséquente présente un méli-mélo aillé de fruits de mer, un collier de quelques rondelles de tomates et concombres de saison, nature, et un citron juteux pour rehausser l’acidité de ce plat plutôt iodé et doux au palais.
Le bémol : le temps d’attente
Le midi le restaurant livre principalement des plats à emporter. Le temps d’attente en salle est long, environ 45 minutes. Cette attente s’est traduite par un plat trop tiède, voire presque froid. Dommage, servi à bonne température, les saveurs et épices auraient mis encore davantage à l’honneur, le talent du chef.
Un service de qualité
La qualité du service est au rendez-vous. Sourire et bienveillance du serveur, discussion sur la vie de l’archipel avec lui, l’ambiance était conviviale.
Brigitte pour ce plat nous propose une excellente note de 9,5/10. La température insuffisante n’a pas permis d’obtenir toutes les étoiles (tous les poulpes de l’échelle de kerkenniens). C’est pour cette raison que nous avons attribué 4,5 poulpes su une échelle maximale de 5 poulpes. Mais ce plat de sauté de fruits de mer du restaurant Ennakhla atteint un haut niveau de satisfaction !
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