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Recette de cuisine : Sauce kerkénaise
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La sauce kerkĂ©naise, parfois orthographiĂ© kerkennaise ou kerkenaise, n’est pas un plat typiquement Kerkenniens mais plutĂŽt une sauce qui accompagnera parfaitement votre plat Ă  base de poissons. Une recette de cuisine toute simple Ă  exĂ©cuter que je vous propose de rĂ©aliser chez-vous.
Je tiens nĂ©anmoins Ă  le prĂ©ciser cette recette de cuisine prĂ©sentĂ©e sur des sites internet et au menu de restaurant comme une recette Kerkennienne, n’est en aucun cas une recette typiquement kerkennienne !
Temps de préparation 20 minutes

Déroulement de la recette de la Sauce kerkénaise.

Trois ingrĂ©dients vous suffisent pour rĂ©aliser cette recette de cuisine, 7 belle tomates fraiches, de l’ail et du cumin (Kamoun). Vous avez l’essentiel pour la rĂ©ussite de la sauce KerkĂ©naise!

 Ingrédients pour la Recette de la Sauce kerkénaise

– 7 tomates fraiches
– 3 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
– une gousse d’ail
– une cuillĂšre Ă  cafĂ© de cumin (kamoun)
– Sel
– Poivre

 Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette.

Vous devrez dans un premier temps faire bouillir les 7 tomates fraiches entiĂšres dans l’eau


Attention ne pas laisser les tomates fraiches entiĂšres plus de 3 minutes dans l’eau chaude.

Recette de cuisine la sauce kerkénaise tomates fraiche kerkennaise

AprĂšs les 3 minutes de cuisson, Ă©goutter les, les peler et les Ă©vider.

Recette de cuisine la sauce kerkénaise tomates fraiche pelées évidées kerkennaise

Puis passer les tomates au mixer (uniquement la chair de la tomate)

Recette de cuisine sauce kerkenaise-tomates mixées kerkennaise

Faire chauffer environ 3 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive dans une poĂȘle faire revenir une gousse d’ail Ă©crasĂ©e Ă  l’aide de votre presse-ail et introduire les tomates mixĂ©es.

Recette de cuisine la sauce kerkenaise tomates ail melanger kerkennaiseAssaisonner de sel, de poivre, et d’une cuillĂšre Ă  cafĂ© de cumin (kamoun), laisser mijoter quelques secondes.

Recette de cuisine sauce kerkenaise tomates pelees cumin kamoun kerkennaiseVotre sauce kerkĂ©naise est dĂ©jĂ  prĂȘte
 Voici une recette de cuisine simple Ă  rĂ©aliser pour accompagner votre plat. Vous pourrez la consommer chaude, froide, tiĂšde…

 Bon appĂ©tit
 La sauce kerkĂ©naise pour accompagner votre plat

Vous pourrez la servir en y ajoutant le jus d’un demi citron et un filet d’huile d’olive.

Recette cuisine sauce kerkenaise kerkennaise

N’hĂ©sitez pas Ă  nous donner votre avis sur cette recette de cuisine
 En tous les cas je vous souhaite de les dĂ©guster et de venir ajouter un commentaire sur cette recette simple et rapide Ă  rĂ©aliser!

A propos de l'auteur...

Mehdi Kachouri

Si j'Ă©tais un animal
 Je serais invertĂ©brĂ© au sang bleu. Ma lĂ©gende dit que je navigue entre le clair, d’une intelligence hors norme, et l’obscur du Kraken. Avec mon tri-coeur kerkennien, je suis un hypersensible qui, un jour de 2009, dĂ©cide de concevoir un espace de partage dĂ©diĂ© Ă  cet archipel mĂ©connu de MĂ©diterranĂ©e pour discuter des enjeux du patrimoine des 14 Ăźles de Kerkennah aux eaux peu profondes cristallines et fragiles. Mes 8 tentacules sont autant de passions et de valeurs qui combinent technologie numĂ©rique, photographie, gastronomie, goĂ»t du partage, exigence du sens critique, inconditionnel de la faune et de la flore, respectueux de l’hĂ©ritage de mes ancĂȘtres et de l’Histoire de notre civilisation d’Europe et d'Afrique. Ma remarquable capacitĂ© d’apprentissage et d’adaptation me permet de proposer des articles indĂ©pendants, coups de coeur ou coups de gueule, sur une gamme tentaculaire de sujets, de l’actualitĂ© aux initiatives de dĂ©veloppement local associatif, touristique, Ă©conomique, politique... de l’archipel de Kerkennah. Aimant me camoufler dans les profondeurs (bien qu’à Kerkennah il faille aller trĂšs loin des cĂŽtes pour cela !), mystĂ©rieux et plein d'humour, je propose aussi un riche Ă©ventail de recettes de cuisine traditionnelle kerkennienne Ă  base notamment de poissons et de fruits de mer... mettant ainsi ma mascotte Ă  l’honneur et ma philosophie en tant que fondateur, propriĂ©taire et administrateur du site kerkenniens.com : "Essayer de toujours le faire avec le (tri)coeur » !

Comments

  1. katia    

    Pour cette sauce tomate je confirme trÚs bon accompagnement pour poissons et crustacés.

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Katia,

      Merci pour ton commentaire et en effet tu as raison trĂšs bon accompagnement pour poissons et crustacĂ©s 😉

  2. si    

    Mmmmmm trop bon moi j’y ajoute du basilic frais

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Si,

      Tu as tout Ă  fait raison de rajouter du basilic frais ceci donne un peu de couleurs et surtout du gout Ă  la Sauce kerkĂ©naise 😉

  3. amira    

    C’est une recette simple ,rapide et excellente!

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Amira,

      Merci pour ton commentaire sur la Sauce kerkĂ©naise 😉 Au plaisir de te relire 😉

  4. Sonia    

    Bonjour au Maroc on le fait souvent mais on rajoute de la coriandre fraĂźche…

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Sonia,

      Voici une excellente information qui peut agrĂ©menter cette sauce 😉

  5. Haifa    

    Personnellement j’adore cette sauce; elle est Ă  la fois trĂšs dĂ©licieuse et assez simple Ă  prĂ©parer 😉

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour haifa, merci pour ton commentaire 🙂

  6. Souad    

    Je connais c est tres bon! Nature avec un peu de pain simple et succulent

    1. Mehdi Kachouri    

      Merci Souad, pour ton commentaire et ton conseil pour dĂ©guster la sauce kerkenaise 🙂

  7. Nadi    

    Bravo Ă  toi, mais bon comme tu dis, c’est un plat qui accompagne le poisson. Et le poisson et moi, ns ne sommes pas amis !

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Nadi, merci pour ton commentaire, Mais tu peux me manger nature 🙂

  8. emile komlan    

    cette sauce est tres simple a realiser et tres facile pour les debutants en cuisine en tout moi j aime bien cette sauce….

    1. Mehdi Kachouri    

      Je suis ravi pour vous Émile 😉

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