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Recette de cuisine : Sauce kerkénaise
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La sauce kerk√©naise, parfois orthographi√© kerkennaise ou kerkenaise, n’est pas un plat typiquement Kerkenniens mais plut√īt une sauce qui accompagnera parfaitement votre plat √† base de poissons. Une recette de cuisine toute simple √† ex√©cuter que je vous propose de r√©aliser chez-vous.
Je tiens n√©anmoins √† le pr√©ciser cette recette de cuisine pr√©sent√©e sur des sites internet et au menu de restaurant comme une recette Kerkennienne, n’est en aucun cas une recette typiquement kerkennienne !
Temps de préparation 20 minutes

Déroulement de la recette de la Sauce kerkénaise.

Trois ingr√©dients vous suffisent pour r√©aliser cette recette de cuisine, 7 belle tomates fraiches, de l’ail et du cumin (Kamoun). Vous avez l‚Äôessentiel pour la r√©ussite de la sauce Kerk√©naise!

 Ingrédients pour la Recette de la Sauce kerkénaise

– 7 tomates fraiches
– 3 cuill√®res √† soupe d’huile d’olive
– une gousse d’ail
Рune cuillère à café de cumin (kamoun)
– Sel
– Poivre

 Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette.

Vous devrez dans un premier temps faire bouillir les 7 tomates fraiches enti√®res dans l’eau‚Ķ

Attention ne pas laisser les tomates fraiches enti√®res plus de 3 minutes dans l’eau chaude.

Recette de cuisine la sauce kerkénaise tomates fraiche kerkennaise

Après les 3 minutes de cuisson, égoutter les, les peler et les évider.

Recette de cuisine la sauce kerkénaise tomates fraiche pelées évidées kerkennaise

Puis passer les tomates au mixer (uniquement la chair de la tomate)

Recette de cuisine sauce kerkenaise-tomates mixées kerkennaise

Faire chauffer environ 3 cuill√®res √† soupe d’huile d’olive dans une po√™le faire revenir une gousse d’ail √©cras√©e √† l’aide de votre presse-ail et introduire les tomates mix√©es.

Recette de cuisine la sauce kerkenaise tomates ail melanger kerkennaiseAssaisonner de sel, de poivre, et d’une cuill√®re √† caf√© de cumin (kamoun), laisser mijoter quelques secondes.

Recette de cuisine sauce kerkenaise tomates pelees cumin kamoun kerkennaiseVotre sauce kerk√©naise est d√©j√† pr√™te‚Ķ Voici une recette de cuisine simple √† r√©aliser pour accompagner votre plat. Vous pourrez la consommer chaude, froide, ti√®de…

 Bon appétit… La sauce kerkénaise pour accompagner votre plat

Vous pourrez la servir en y ajoutant le jus d’un demi citron et un filet d’huile d’olive.

Recette cuisine sauce kerkenaise kerkennaise

N’hésitez pas à nous donner votre avis sur cette recette de cuisine… En tous les cas je vous souhaite de les déguster et de venir ajouter un commentaire sur cette recette simple et rapide à réaliser!

A propos de l'auteur...

Mehdi Kachouri

Si j'√©tais un animal‚Ķ Je serais invert√©br√© au sang bleu. Ma l√©gende dit que je navigue entre le clair, d‚Äôune intelligence hors norme, et l‚Äôobscur du Kraken. Avec mon tri-coeur kerkennien, je suis un hypersensible qui, un jour de 2009, d√©cide de concevoir un espace de partage d√©di√© √† cet archipel m√©connu de M√©diterran√©e pour discuter des enjeux du patrimoine des 14 √ģles de Kerkennah aux eaux peu profondes cristallines et fragiles. Mes 8 tentacules sont autant de passions et de valeurs qui combinent technologie num√©rique, photographie, gastronomie, go√Ľt du partage, exigence du sens critique, inconditionnel de la faune et de la flore, respectueux de l‚Äôh√©ritage de mes anc√™tres et de l‚ÄôHistoire de notre civilisation d‚ÄôEurope et d'Afrique. Ma remarquable capacit√© d‚Äôapprentissage et d‚Äôadaptation me permet de proposer des articles ind√©pendants, coups de coeur ou coups de gueule, sur une gamme tentaculaire de sujets, de l‚Äôactualit√© aux initiatives de d√©veloppement local associatif, touristique, √©conomique, politique... de l‚Äôarchipel de Kerkennah. Aimant me camoufler dans les profondeurs (bien qu‚Äô√† Kerkennah il faille aller tr√®s loin des c√ītes pour cela !), myst√©rieux et plein d'humour, je propose aussi un riche √©ventail de recettes de cuisine traditionnelle kerkennienne √† base notamment de poissons et de fruits de mer... mettant ainsi ma mascotte √† l‚Äôhonneur et ma philosophie en tant que fondateur, propri√©taire et administrateur du site kerkenniens.com : "Essayer de toujours le faire avec le (tri)coeur ¬Ľ !

Comments

  1. katia    

    Pour cette sauce tomate je confirme très bon accompagnement pour poissons et crustacés.

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Katia,

      Merci pour ton commentaire et en effet tu as raison tr√®s bon accompagnement pour poissons et crustac√©s ūüėČ

  2. si    

    Mmmmmm trop bon moi j’y ajoute du basilic frais

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Si,

      Tu as tout √† fait raison de rajouter du basilic frais ceci donne un peu de couleurs et surtout du gout √† la Sauce kerk√©naise ūüėČ

  3. amira    

    C’est une recette simple ,rapide et excellente!

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Amira,

      Merci pour ton commentaire sur la Sauce kerk√©naise ūüėČ Au plaisir de te relire ūüėČ

  4. Sonia    

    Bonjour au Maroc on le fait souvent mais on rajoute de la coriandre fra√ģche…

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Sonia,

      Voici une excellente information qui peut agr√©menter cette sauce ūüėČ

  5. Haifa    

    Personnellement j’adore cette sauce; elle est √† la fois tr√®s d√©licieuse et assez simple √† pr√©parer ūüėČ

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour haifa, merci pour ton commentaire ūüôā

  6. Souad    

    Je connais c est tres bon! Nature avec un peu de pain simple et succulent

    1. Mehdi Kachouri    

      Merci Souad, pour ton commentaire et ton conseil pour d√©guster la sauce kerkenaise ūüôā

  7. Nadi    

    Bravo √† toi, mais bon comme tu dis, c’est un plat qui accompagne le poisson. Et le poisson et moi, ns ne sommes pas amis !

    1. Mehdi Kachouri    

      Bonjour Nadi, merci pour ton commentaire, Mais tu peux me manger nature ūüôā

  8. emile komlan    

    cette sauce est tres simple a realiser et tres facile pour les debutants en cuisine en tout moi j aime bien cette sauce….

    1. Mehdi Kachouri    

      Je suis ravi pour vous √Čmile ūüėČ

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