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InspirĂ©e des recettes Ă  fort caractĂšre des contrĂ©es d’Afrique, des Indes et des AmĂ©riques, trĂšs proche de la sauce Aji Criollo (Équateur) nous vous proposons ici un beurre de piment fort aux feuilles de coriandre fraiche et jus de citron vert. Un accompagnement au tempĂ©rament remarquable qui surprendra si vous le conjuguez Ă  la douceur des fruits de mer, d’une salade verte tout simplement ou de viande grillĂ©e. Cette sauce permet toutes les audaces… lisez, tentez et explorez !
Base pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : /

DĂ©roulement de la recette du beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche

Cette recette aux dĂ©clinaisons de vert est non seulement belle Ă  servir dans des assiettes travaillĂ©es mais elle est aussi savoureuse pour accompagner vos plats et salades. Ravir les papilles et rĂ©jouir les yeux, c’est une recette parfaite !

 Ingrédients pour la Recette du beurre de Piment aux feuilles de Coriandre fraiche

– 4 piments verts
– 2 trĂšs beaux bouquets de coriandre fraiche (tiges et feuilles)
– 1 oignon
– 2 Ă  4 gousses d’ail
– 1 tomate verte
– 1 citron vert
– Sel

Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette

Dans un premier temps, lavez les piments, les feuilles de coriandre, la tomate et le citron vert.

Recette cuisine : Ingrédients pour la Recette du beurre de Piment aux feuilles de Coriandre fraiche

Les piments d’abord !

Ensuite, épépinez les piments aprÚs les avoir coupés dans leur longueur.

Recette cuisine : Piment vert fort et feuilles de Coriandre fraiche

Attention : soyez prudents, ne frottez pas vos yeux aprÚs avoir travaillé les piments. Plusieurs heures aprÚs la préparation de cette recette la peau de vos mains malgré le lavage conservera la force des piments.

Coupez les piments en morceaux et les mixer.

Inspirez, la coriandre est généreuse !

Conservez les feuilles les plus fraiches et vertes de vos bouquets. Une quantitĂ© importante de coriandre est nĂ©cessaire. N’hĂ©sitez donc pas Ă  choisir des bouquets gĂ©nĂ©reux voire en prendre 3.

Coupez ensuite grossiÚrement la coriandre tiges et feuilles ensemble pour les mixer avec la purée de piment.

Recette cuisine : couper la coriandre fraiche (bottes)

Quand l’ail et la tomate rejoignent les piments et la coriandre… tout en vert !

Coupez grossiĂšrement les gousses d’ail pelĂ©es et la tomate verte puis ajoutez les Ă  la prĂ©paration de piments et coriandre.

Recette cuisine : Mixé l'ail et la coriandre fraiche (bottes) et les pimernts

Mixez le tout jusqu’Ă  obtenir un mĂ©lange onctueux et bien vert.

Tomate verte coupée et mixée avec la coriandre et les piments Recette de cuisine

Si vous n’avez pas de tomate verte, une tomate rouge ou orange peut ĂȘtre utilisĂ©e.

Un peu de blanc avec les oignons coupés menus qui ont aussi leur mot à dire

Pelez et coupez finement les oignons.

Oignons hachés finement pour mélanger avec le beurre de piment et coriandre recette cuisineMélangez-les à la préparation sans les mixer.

MĂ©langer le beurre de piments et coriandre fraiche aux oignons recette de cuisine

Et pour finir, l’excellence du citron vert pour rĂ©vĂ©ler les saveurs

Pressez un citron vert et mélangez le jus à la préparation.

Jus de CITRON VERT Mélangé au beurre de piments et coriandre Recette de cuisine

Ajoutez une cuillérée de sel.

Ajoutez le sel Beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche recette de cuisine

Votre beurre de piment est prĂȘt !

Recette Beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche recette de cuisine

Bon appĂ©tit
 Avec le Beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche, nuances de vert en feu d’artifice 
 !

Cette prĂ©paration au vert pimentĂ© peut ĂȘtre servie en apĂ©ritif ou en accompagnement de votre salade ou de votre plat principal. Les dĂ©clinaisons sont infinies. Voici quelques suggestions que je vous propose et qui m’ont particuliĂšrement sĂ©duit.

Viande avec du Beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche recette de cuisine

En apĂ©ritif sur petits canapĂ©s de pain frais, le beurre de piment donnera du peps Ă  vos invitĂ©s ! Autre dĂ©clinaison…En accompagnement, vous pourrez disposer le beurre de piment aux cotĂ©s de votre grillade par exemple. Un duo de Omek Houria et de beurre de piment, trĂšs surprenant et savoureux avec quelques olives vertes et noires peuvent composer votre entrĂ©e. Le beurre de piment accompagnera aussi dĂ©licieusement une salade verte de mĂąche par exemple, Ă  laquelle vous ajouterez un lĂ©ger filet d’huile d’olive.

Omek Houria et avec du Beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche recette de cuisine

Cette recette parfaite pour l’Ă©tĂ© n’a plus de secret pour vous maintenant ! Et en hiver, elle vous rĂ©chauffera ! Testez-la et faites-nous part de vos suggestions ! Je vous souhaite un bon appĂ©tit plein de peps !

A propos de l'auteur...

Mehdi Kachouri

Fondateur du site, Kerkenniens dans l’ñme et passionnĂ© des iles de Kerkennah. Sans trop de chichi ni de paillettes, j’ai ouvert cet espace car depuis son origine, je souhaite pointer les beautĂ©s mais aussi les dĂ©sastres de Kerkennah. Je vous invite Ă  me suivre dans mes Ă©changes si vous le souhaitez.

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