Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : /
Déroulement de la recette du beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche
Cette recette aux dĂ©clinaisons de vert est non seulement belle Ă servir dans des assiettes travaillĂ©es mais elle est aussi savoureuse pour accompagner vos plats et salades. Ravir les papilles et rĂ©jouir les yeux, c’est une recette parfaite !
 Ingrédients pour la Recette du beurre de Piment aux feuilles de Coriandre fraiche
– 4 piments verts
– 2 trĂšs beaux bouquets de coriandre fraiche (tiges et feuilles)
– 1 oignon
– 2 Ă 4 gousses d’ail
– 1 tomate verte
– 1 citron vert
– Sel
Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette
Dans un premier temps, lavez les piments, les feuilles de coriandre, la tomate et le citron vert.
Les piments d’abord !
Ensuite, épépinez les piments aprÚs les avoir coupés dans leur longueur.
Coupez les piments en morceaux et les mixer.
Inspirez, la coriandre est généreuse !
Conservez les feuilles les plus fraiches et vertes de vos bouquets. Une quantitĂ© importante de coriandre est nĂ©cessaire. N’hĂ©sitez donc pas Ă choisir des bouquets gĂ©nĂ©reux voire en prendre 3.
Coupez ensuite grossiÚrement la coriandre tiges et feuilles ensemble pour les mixer avec la purée de piment.
Quand l’ail et la tomate rejoignent les piments et la coriandre… tout en vert !
Coupez grossiĂšrement les gousses d’ail pelĂ©es et la tomate verte puis ajoutez les Ă la prĂ©paration de piments et coriandre.
Mixez le tout jusqu’Ă obtenir un mĂ©lange onctueux et bien vert.
Si vous n’avez pas de tomate verte, une tomate rouge ou orange peut ĂȘtre utilisĂ©e.
Un peu de blanc avec les oignons coupés menus qui ont aussi leur mot à dire
Pelez et coupez finement les oignons.
Mélangez-les à la préparation sans les mixer.
Et pour finir, l’excellence du citron vert pour rĂ©vĂ©ler les saveurs
Pressez un citron vert et mélangez le jus à la préparation.
Ajoutez une cuillérée de sel.
Votre beurre de piment est prĂȘt !
Bon appĂ©tit⊠Avec le Beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche, nuances de vert en feu d’artifice ⊠!
Cette prĂ©paration au vert pimentĂ© peut ĂȘtre servie en apĂ©ritif ou en accompagnement de votre salade ou de votre plat principal. Les dĂ©clinaisons sont infinies. Voici quelques suggestions que je vous propose et qui m’ont particuliĂšrement sĂ©duit.
En apĂ©ritif sur petits canapĂ©s de pain frais, le beurre de piment donnera du peps Ă vos invitĂ©s ! Autre dĂ©clinaison…En accompagnement, vous pourrez disposer le beurre de piment aux cotĂ©s de votre grillade par exemple. Un duo de Omek Houria et de beurre de piment, trĂšs surprenant et savoureux avec quelques olives vertes et noires peuvent composer votre entrĂ©e. Le beurre de piment accompagnera aussi dĂ©licieusement une salade verte de mĂąche par exemple, Ă laquelle vous ajouterez un lĂ©ger filet d’huile d’olive.