Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : /
Déroulement de la recette du beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche
Cette recette aux déclinaisons de vert est non seulement belle à servir dans des assiettes travaillées mais elle est aussi savoureuse pour accompagner vos plats et salades. Ravir les papilles et réjouir les yeux, c’est une recette parfaite !
Ingrédients pour la Recette du beurre de Piment aux feuilles de Coriandre fraiche
– 4 piments verts
– 2 très beaux bouquets de coriandre fraiche (tiges et feuilles)
– 1 oignon
– 2 à 4 gousses d’ail
– 1 tomate verte
– 1 citron vert
– Sel
Suivez-nous maintenant pas à pas le long du déroulement de la recette
Dans un premier temps, lavez les piments, les feuilles de coriandre, la tomate et le citron vert.
Les piments d’abord !
Ensuite, épépinez les piments après les avoir coupés dans leur longueur.
Coupez les piments en morceaux et les mixer.
Inspirez, la coriandre est généreuse !
Conservez les feuilles les plus fraiches et vertes de vos bouquets. Une quantité importante de coriandre est nécessaire. N’hésitez donc pas à choisir des bouquets généreux voire en prendre 3.
Coupez ensuite grossièrement la coriandre tiges et feuilles ensemble pour les mixer avec la purée de piment.
Quand l’ail et la tomate rejoignent les piments et la coriandre… tout en vert !
Coupez grossièrement les gousses d’ail pelées et la tomate verte puis ajoutez les à la préparation de piments et coriandre.
Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange onctueux et bien vert.
Si vous n’avez pas de tomate verte, une tomate rouge ou orange peut être utilisée.
Un peu de blanc avec les oignons coupés menus qui ont aussi leur mot à dire
Pelez et coupez finement les oignons.
Mélangez-les à la préparation sans les mixer.
Et pour finir, l’excellence du citron vert pour révéler les saveurs
Pressez un citron vert et mélangez le jus à la préparation.
Ajoutez une cuillérée de sel.
Votre beurre de piment est prêt !
Bon appétit… Avec le Beurre de piment aux feuilles de coriandre fraiche, nuances de vert en feu d’artifice … !
Cette préparation au vert pimenté peut être servie en apéritif ou en accompagnement de votre salade ou de votre plat principal. Les déclinaisons sont infinies. Voici quelques suggestions que je vous propose et qui m’ont particulièrement séduit.
En apéritif sur petits canapés de pain frais, le beurre de piment donnera du peps à vos invités ! Autre déclinaison…En accompagnement, vous pourrez disposer le beurre de piment aux cotés de votre grillade par exemple. Un duo de Omek Houria et de beurre de piment, très surprenant et savoureux avec quelques olives vertes et noires peuvent composer votre entrée. Le beurre de piment accompagnera aussi délicieusement une salade verte de mâche par exemple, à laquelle vous ajouterez un léger filet d’huile d’olive.
