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Penne au poulpe (Karnit) façon kerkennienne
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Nous mettons Ă  l’honneur le poulpe (karnit) sur Kerkenniens, voilĂ  pourquoi nous vous prĂ©sentons plusieurs recettes de cuisine Ă  base de ce fruit de mer qui offre un vrai dĂ©lice pour nos papilles ! Comme vous pourrez le remarquer, le poulpe se mange Ă  toutes les sauces. Notre mascotte se met Ă  l’honneur ici façon kerkennienne !
Temps de préparation du poulpe (karnit) : 0h10
Temps de cuisson 0h45

Ingrédients pour la Recette des Penne au poulpe (Karnit) façon kerkennienne

Ingrédients (pour 8 personnes)
– 4 piments verts (Felfel a5dher)
– 1 oignon (Bsall)
– 2 cuillĂšres Ă  soupe de tomate concentrĂ©e
– 1 cuillĂšres Ă  soupe d’harissa
– 6 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
– 4 Ă  5 gousses d’ail Ă©crasĂ©es (Thoum)
– 1kg de poulpe (karnit)
– 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de piment rouge fort moulu (Felfel zina har)
– 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de poivre noir (Felfel Akhel)
– sel selon votre goĂ»t
– PĂątes (Spaghetti) nous utiliserons 500g de Penne

Suivons maintenant pas à pas le bon déroulement de la recette

Vous avez la possibilitĂ© d’utiliser diffĂ©rentes sorte de pĂątes, mais au lieu de faire les classiques spaghetti, nous vous proposons de dĂ©guster ce plat avec des Penne, histoire de changer un peu. Sachez que la sauce que nous prĂ©parons sera pour toutes les pĂątes qui vous feront plaisir. Une fois que vous vous aurez dĂ©coupĂ© grossiĂšrement votre poulpe (Karnit), alors vous pourrez commencer la prĂ©paration de la sauce kerkennienne.

Recette de cuisine de poulpe (Karnit) penne façon kerkennienne oignon poulpe

Note : Éviter de faire des petits morceaux, l’idĂ©al est d’avoir de jolis morceaux dans vos assiettes pour rendre un plat gĂ©nĂ©reux et consistant.

Préparation des Penne au poulpe (Karnit) façon kerkennienne

La prĂ©paration reste assez simple puisque les deux Ă©tapes prĂ©alables Ă  suivre sont d’une part, bien laver le poulpe (Karnit) et le dĂ©couper grossiĂšrement, et d’autre part, pour un gain de temps dĂ©couper votre oignon (Bsall) en petits morceaux au dessus de votre faitout dans lequel vous faites chauffer l’huile d’olive. Pendant ce temps, ajoutez vos morceaux de poulpe et aussi vos piments verts. Ceci pendant 3 Ă  6 minutes le temps de rendre le poulpe (karnit) un peu rouge.

D’autre part, remplissez une casserole d’eau Ă©tĂ© faites-la bouillir. Puis, jeter au dernier moment vos Spaghetti, Penne, pĂątes, etc. que vous aurez choisies pour ce plat.

Recette de cuisine penne au poulpe et piments

Commençons la recette des Penne au poulpe (Karnit) façon kerkennienne

Sortez de la marmite ou faitout vos piments et dĂ©posez-les dans une assiette, ils serviront en fin de recette pour dresser votre plat. Puis ajoutez la tomate concentrĂ©e (les 2 cuillĂšres Ă  soupe) et la cuillĂšre Ă  soupe d’harissa.

Recette de cuisine penne au poulpe et piments sauce harissa tomates

Ajoutez votre cuillĂšre Ă  cafĂ© de poivre noir (Felfel Akhel) puis remuez l’ensemble et laisser cuire 2 Ă  4 minutes.

Recette de cuisine penne au poulpe et piments Ă©pices poivre noir Felfel Akhel

Ajoutez 1 litre d’eau et remuez pour diluer l’ensemble. Et laissez l’ensemble cuire jusqu’Ă  la remontĂ©e en surface de l’huile d’olive…

Recette de cuisine penne au poulpe et piments Ă©pices poivre noir Felfel Akhel ajout de l'eau

Note: N’oubliez pas de faire cuire vos pĂątes avant la fin de la cuisson, dans tous les cas plus la sauce mijotera et plus votre plat sera succulent.

Bon appétit avec les Penne au poulpe (Karnit) façon kerkennienne !

Le plat est vraiment simple à réaliser et rapide à servir. Idéalement piquant il se déguste en famille et entre amis. Voila un plat qui pourra se faire à tout moment et sera à coup sûr un plat que vous aurez plaisir à savourer avec cette recette de cuisine.

Recette de cuisine penne au poulpe et piments façon kerkennienne

Maintenant que vous avez cette recette, testez-la, déclinez-la à votre guise et partagez avec nous votre avis. Nous vous souhaitons un bon appétit !

A propos de l'auteur...

Mehdi Kachouri

Si j'Ă©tais un animal
 Je serais invertĂ©brĂ© au sang bleu. Ma lĂ©gende dit que je navigue entre le clair, d’une intelligence hors norme, et l’obscur du Kraken. Avec mon tri-coeur kerkennien, je suis un hypersensible qui, un jour de 2009, dĂ©cide de concevoir un espace de partage dĂ©diĂ© Ă  cet archipel mĂ©connu de MĂ©diterranĂ©e pour discuter des enjeux du patrimoine des 14 Ăźles de Kerkennah aux eaux peu profondes cristallines et fragiles. Mes 8 tentacules sont autant de passions et de valeurs qui combinent technologie numĂ©rique, photographie, gastronomie, goĂ»t du partage, exigence du sens critique, inconditionnel de la faune et de la flore, respectueux de l’hĂ©ritage de mes ancĂȘtres et de l’Histoire de notre civilisation d’Europe et d'Afrique. Ma remarquable capacitĂ© d’apprentissage et d’adaptation me permet de proposer des articles indĂ©pendants, coups de coeur ou coups de gueule, sur une gamme tentaculaire de sujets, de l’actualitĂ© aux initiatives de dĂ©veloppement local associatif, touristique, Ă©conomique, politique... de l’archipel de Kerkennah. Aimant me camoufler dans les profondeurs (bien qu’à Kerkennah il faille aller trĂšs loin des cĂŽtes pour cela !), mystĂ©rieux et plein d'humour, je propose aussi un riche Ă©ventail de recettes de cuisine traditionnelle kerkennienne Ă  base notamment de poissons et de fruits de mer... mettant ainsi ma mascotte Ă  l’honneur et ma philosophie en tant que fondateur, propriĂ©taire et administrateur du site kerkenniens.com : "Essayer de toujours le faire avec le (tri)coeur » !

Comments

  1. Stephane    

    Au lieu des penne des spaghettis et voilĂ  le plat par excelence que je dĂ©guste quand je me rends Ă  Kerkennah … ou la version aux fruits de mer, merci en tous les cas pour cette recette facile et dĂ©licieuse en mĂȘme temps

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